المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
270G
الخميرة الجافة
الجيل الثالث 3G
حبيبات السكر
16G
ملح
5G
مسحوق الحليب
11G
الماء المثلج
176g
زبدة
16G
1 ملعقة صغيرة من المواد مسحوق الشاي الأخضر 1 ملعقة شاي الفواكه المجففة المياه 50G
ماتشا الفواكه المجففة نخب الممارسات 1 الزبدة جميع المكونات ما عدا خلط، والعجن حتى مرحلة التوسع بعد إضافة الزبدة ويستمر حتى العجن مرحلة كاملة؛
خذ 240G من العجين 2 و 1 ملعقة صغيرة يتم خلط مسحوق الشاي الأخضر والماء، على التوالي، دلك، مكان دافئ تخمر.
3-2،5 أضعاف العجين كبير، يتم تحديد طريقة قياس عن طريق تخمير العجين وقتا كافيا.
4 بعد نهاية غاز العادم أخرجت العجين، راحة لمدة 15 دقيقة.
وخففت 5 العجين لفة في مستطيل، مجموعة لفة الدقيق للحصول على نصف أكبر قليلا رشها بالماء غارقة الفواكه المجففة.
6 العجين وضعت ماتشا، رش الفواكه المجففة المتبقية.
7 توالت في شكل اسطواني من أعلى إلى أسفل، إيقاف في مربع نخب، وتغطيتها بشاش الرطب لمنع التخمر النهائي الدافئ.
8 الهياج نحو 80 كاملة، في مسخن الفرن 180 درجة، وانخفاض، وانخفاض العلوي والحريق، حوالي 40 دقيقة.
