1. بادئ ذي بدء ، دعنا نتحدث معك عن خطوات نكهة الشوكولاتة والحقيبة المتسخة بنكهة ماتشا. المكونات هي نفسها تمامًا باستثناء كميات مختلفة قليلاً من مسحوق الماتشا ومسحوق الكاكاو. ثم بعد ذلك نصب كل المسحوق الجاف معًا ونخلط جيدًا (الدقيق ، مسحوق الكاكاو ، السكر ، الملح ، الخميرة)
2. ثم أضف الحليب المثلج والبيض وابدأ في عجن العجين. كانت نكهة الشوكولاتة المعكرونة المصنوعة يدويًا ، لكنني وجدت لاحقًا أنها متعبة قليلاً. لذلك عندما كنت أصنع ماتشا ، كنت أستخدم آلة الخبز بتكاسل
3. عند عجن العجين ، أضف 10 جم من الزبدة اللينة عندما لا يكون هناك مسحوق جاف واستمر في العجن حتى يصبح العجين غشاء
4. يتم لف العجين المعجن بغلاف بلاستيكي ويتم تبريده لمدة نصف ساعة على الأقل
5. بعد ذلك ، نلف 125 غ من الزبدة اللينة قليلاً مع ورق الشحوم ونضربها قليلاً باستخدام دبوس لف لجعلها مسطحة. ثم دحرج الزبدة إلى قطعة بحجم 12x16 سم. بردت حتى تصلب الأصفر
6. عندما تكون الزبدة شبه صلبة بما فيه الكفاية ، أخرج العجين وطحنها حوالي 1.5 مرة أكبر من الزبدة. أخرجي كتلة الزبدة من الثلاجة واطويها ثلاث مرات لتلف الزبدة
7. ثم لف العجينة إلى قطع مستطيلة. بهذه الطريقة يتم لف الزبدة
8. ثم قم بتدوير الرقعة 90 درجة وطيها ثلاث مرات. يتم لف فيلم التأمين مثل الثلاجة لمدة 30 دقيقة. هذه العملية للتأكد من أن الزبدة لن تذوب. نحتاج إلى تكرار الخطوتين 6 و 7 مرتين أخريين. في المجموع ، سنقوم بطيها 4 مرات ووضعها في الثلاجة لمدة 3 مرات
9. بعد الطية الأخيرة واللعب ، عندما أخرجناها من الثلاجة ، قمنا بتجفيف العجين في عجين ، بسمك حوالي 5 مم
10. قطع العجين الملفوف إلى 8 شرائح طويلة ، وأخيرا جعل 8 الخبز
11. كل شريط معبأ بقطعة شوكولاتة ، وطعم الماتشا هو الشوكولاته البيضاء
12. دحرجه وضعه في صينية خبز في درجة حرارة الغرفة للسماح للعجين بالتخمر
13. حوالي ساعة أو ما شابه ، تذكر ألا تكون شديد الحرارة لأن الزبدة في العجين لا تريد أن تذوب في الزيت. درجة حرارة الغرفة حوالي 25 درجة.
14. سخن الفرن صعودا وهبوطا 180 درجة. يتم تسخين الفرن جيدًا ، والخبز 15-20 دقيقة مثل الفرن
15. أخرج الخبز المختبر واتركه يبرد قليلاً. الآن ابدأ في صنع غاناش الشوكولاتة
16. سخني الكريمة في المقلاة وأضيفي الشوكولاتة الداكنة وقلب حتى تذوب الشوكولاتة. ماتشا غاناش بنفس الطريقة ، فقط استبدل الشوكولاتة الداكنة بالشوكولاتة البيضاء وأضف القليل من مسحوق ماتشا. لاحظ أن كمية غاناش ماتشا تختلف قليلاً عن غاناش الشوكولاتة ، يرجى الاطلاع على جدول المواد
17. خذ الخبز البارد قليلاً واغمسه في غانيش
18. كمية مناسبة من مسحوق الكاكاو وزخرفة مسحوق ماتشا على المنخل
19. يمكنك البدء في تناول الطعام
20. طعم الخبز الطازج جيد بشكل خاص. إنها مقرمشة ، ناعمة وطبقات. ومع ذلك ، لا توجد طريقة لتناوله بشكل نظيف ، فالعبوات المتسخة لا يتم عبثًا.
