افصلي صفار البيض ، أضيفي 30 جرامًا من زيت الفول السوداني و 20 جرامًا من السكر إلى صفار البيض ، ثم قلبي بشكل متساوٍ باليد لاستحلابها بالكامل! ثم صب مسحوق الحليب المحضر واستمر في الخلط جيدًا.
ينخل دقيق الذرة المخلوط والدقيق منخفض الغلوتين ، ثم يقلب المعكرونة على شكل حرف "Z" حتى تصبح ناعمة ولامعة.
بروتين الخفق: أضف بضع قطرات من الخل الأبيض إلى بياض البيض ، تتم إضافة 30 جرامًا من السكر ثلاث مرات (1. عندما يضرب بياض البيض فقاعة كبيرة ، أضف 10 جرامًا ، 2. عندما يضرب فقاعة صغيرة ، أضف 10 جرامًا ، 3. ضرب عندما تظهر الخطوط الدقيقة ، أضف آخر 10 جرام) ، عند استخدام مضرب كهربائي ، يخفق من السرعة العالية إلى رغوة البروتين ، ثم يتحول إلى سرعة منخفضة لفرز كريم البروتين ، فقط اضغط على البروتين للحصول على قدم مدببة صغيرة ، كريم البروتين لامع ، انظر الى الصورة.
خذ ثلث المرينغ في معجون صفار البيض ، واقطعه بالتساوي باستخدام ملعقة ، لا تضع دائرة لتجنب الفقاقيع. ثم صب معجون صفار البيض في المرن المتبقي
قم بتدوير البراعم بالتساوي من الأعلى إلى الأسفل. استخدم طريقة القطع نصف لتوزيع البراعم بالتساوي. استخدم يديك بخفة. تذكر عدم وضع دائرة حولها لتجنب إزالة الرغوة. تم الانتهاء من بحيرة الكعكة الرقيقة واللامعة. ثم نسكب خليط الكيك في قالب 6 بوصة ، وعندما يمتلئ من 7 إلى 8 دقائق ، أمسك القالب بكلتا يديك ، وقم بهزه وإسقاطه عدة مرات ، وقم بهز فقاعة كبيرة لجعل خليط الكيك متساويًا.
الخبز: سخن الفرن ، واضبط الأنابيب العلوية والسفلية بمقدار 140 درجة. اخبز في درجة حرارة منخفضة 140 دقيقة لمدة 30 دقيقة (سترتفع الكعكة بعد 20 دقيقة ، وسترتفع الكعكة فوق القالب بعد 10 دقائق أمر طبيعي) استمر في الخبز لمدة 30 دقيقة عند تعديل درجة الحرارة 150 درجة التقط صورة للسطح المرن للكيك بيدك وأوقف تشغيله لإزالته على الفور.
اخبز الكعكة المخبوزة بخفة 40 سم عدة مرات ثم اقلبها رأسًا على عقب. يجب أن تكون هناك فجوة في الأسفل للسماح بتبخر الماء. بعد التبريد ، سيتم تذويبها (في هذا الوقت أستخدم ملعقة لتدور برفق ثم تسقط) اكتمال جنين كعكة 6 بوصات المثالي.
اغسل فراولة الحليب المحضرة ، وقطع الفراولة ورشها على الكعكة ، وزين الثلاثة الأخرى ، وقطع الفراولة إلى نصفين ، صب 150 مل من الكريمة المخفوقة ، اخفقيها بمضرب بيض أوتوماتيكي بسرعة منخفضة إلى ست نقاط ، وارفع حتى ترفع يحتوي رأس البيضة على خطاف وحالة لزجة ، بحيث يكون السطح الملطخ رقيقًا (في الصورة) ، وسيكون قاسيًا بعد الضرب.
لأن ليس لدي قالب كيك ، أقوم بتدويره يدويًا ، والزخرفة التي أستخدمها هي البسكويت ، لذلك الشكل النهائي ليس مثاليًا ، لأنني أبيض الخبز ، أعتقد أن الزخرفة هي نفسها ، لقد صنعتها لأول مرة. على الرغم من فشل زخرفة الزخرفة ، وفقد قيمتها ، إلا أن طعمها كان لذيذًا تمامًا. كان أفضل من متجر الكيك. لم يكن حلوًا على الإطلاق. كان لدي Dubao قطعتين كبيرتين على التوالي ووقعا في الحب. مباشرة بعد الانتهاء لقد اشتريت قالبًا ، وسأبدو جميلًا في المستقبل! هذه المرة عندما تدربت على يدي ، بعد أكثر من شهر بقليل ، كان عمرها سنة واحدة فقط لتحلية حلوى Xiaobao ، وكان الوقت قد حان لصنع كعكة أكثر مثالية! اعتقدت في البداية أنه كان صعبًا ، في الواقع ، ليس الأمر على الإطلاق ، وليس معقدًا ، فالأصدقاء الذين يحبون تناول الحلويات يمكنهم فعل ذلك.
