1. اغسل قشر البطيخ لإزالة بعض القلب.

2. إزالة الجلد المقطوع وإضافة القليل من الملح ليتبل لفترة من الوقت.

3. صفّي جلد البطيخ المتبل وأضيفي الخل الأبيض.

4. أضف السكر.

5. يضاف زيت السمسم ويخلط جيدا ويوضع في الثلاجة ليبرد لفترة من الوقت قبل الأكل.