1. اغسل لحم الخاصرة وقطع إلى شرائح سميكة كبيرة

2. قطع السكين عبر مرة أخرى.

3. ثم قطع إلى قطع صغيرة مرة أخرى.

4. قطع الحافر إلى قطع صغيرة ، 2 إلى 3 قطع لكل حبة.

5. بلوك حدوة الحصان متبل بالنشا الرطب ونبيذ الطبخ المالح مع شرائح اللحم.

6. صلصة الطماطم ، الخل الأبيض ، السكر ، غلوتامات أحادية الصوديوم ، الماء ، النشا الرطب لضبط التتبيلة للاستخدام.

7. لفي قطع اللحم المقطعة جيداً إلى شكل ليتشي.

8. ضعي اللحم في المقلاة لتسخينه ، وصب شرائح اللحم المقطعة على شكل حدوة ، ووزعيها بملعقة.

9. تقلى حتى تصبح ذهبية وتنضج ، وإزالة ومراقبة محتوى الزيت الجاف.

10. اتركي الزيت في القدر ، أضيفي البصل الأخضر المفروم واتركيها على نار خفيفة.

11. نسكب الصلصة في وعاء ونغليها حتى تصبح لزجة.

12. يسكب لحم الليتشي المقلي ويقلب بالتساوي.