1. ضع صفار البيض و 40 جرام من السكر في الوعاء ، واستخدم خلاطًا كهربائيًا للتغلب على الرغوة السميكة.
2. تغلب على صفار البيض حتى يظهر لون كريم خفيف.
3. أضف 60 جرامًا المتبقية من السكر إلى محلول البروتين ثلاث مرات للتغلب على البروتين.
4. حالة إرسال الشعر مشابهة للموس ، مع خطوط واضحة ، والبروتين لا يتدفق عند هدم الوعاء.
5. أضف معجون صفار البيض إلى معجون بياض البيض في وقت واحد ، واخلطه جيدًا مع ملعقة.
6. عندما يكون نصف مخلوط (عندما يمكن رؤية نصف سائل بياض البيض) ، ينخل في خليط من مسحوق منخفض وعالي ويخلط في خليط كعكة الإسفنج.
7. ضعي الخليط في كيس التزيين ، واستخدمي فوهة دائرية للتزيين بقطر 1 سم ، وضعي فراغي كيك حسب الحجم الذي تم قياسه مسبقًا. قطعة واحدة مستديرة والحجم حسب قطر كعكة 8 بوصة. القطعة الأخرى مربعة ويمكن قطعها إلى جانب الموس. ضعيه في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 13-14 دقيقة.
8. أخرج الليتشي من العلبة واسحقها في الخلاط.
9. ينتفخ التذهيب أولاً بكمية قليلة من الحساء المعلب ، ثم يذوب بالماء المعزول.
10. حضّري علبة من اللبن الزبادي ، استخدمت فيه زبادي Wandashan القديم.
11. يخفق 125 مل من الكريم الخفيف.
12. يسكب الجيلاتين المذاب في سائل الليتشي ويخلط جيداً.
13. يخلط الكريمة المخفوقة في سائل الليتشي المضاف عدة مرات ، ويخلط في معجون الموس. أخيرا ، يمكن دمجها.
