اليقطين القديم مقشر ومبخر في قدر
خذ 180 جرامًا من الاسكواش المطبوخ على البخار ، وضربه في الوحل ، ودعه يبرد ويوضع جانباً.
يخلط الدقيق مع السكر الأبيض والخميرة وهريس القرع غير الساخن ، يعجن في عجينة ناعمة وغير لاصقة ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ومخمرة إلى 1.5 مرة أكبر. (لا تضيف هريس اليقطين إلى الدقيق مرة واحدة ، ولكن أضفه أثناء عجن العجين. إضافة عجين هريس اليقطين سيجعل يديك لزجة وتجنب إضافة الكثير في وقت واحد)
تم تعجن العجين المخمر وتهويته يدويًا مرة أخرى ، مقسمًا إلى 8 أجزاء متساوية ، ومغطى بغلاف بلاستيكي.
انشر المسحوق على سطح الطاولة لمنع الالتصاق. خذ عجينة مقسمة ولفها في شكل بيضاوي بعرض يتناسب مع طول النقانق. استخدم الجزء الخلفي من السكين للضغط على الشبكة الصغيرة المستقيمة. (الملمس أعمق ، لا تكسره. الشبكة أصغر ، والأكثر كثافة ستكون أجمل)
اقلب المعكرونة المشبوهة رأسًا على عقب وضع النقانق على الطرف الآخر لتدحرج. ضعه في الباخرة مع إغلاق الفم.
أستخدم هذا النوع من النقانق ، يمكنك الاختيار حسب تفضيلاتك الخاصة. إذا كنت تستخدم نقانق لحم الخنزير ، يمكنك تقسيمها إلى نصفين.
ضع كيس نقانق الذرة في الباخرة ، وغطيه واتركه يجف لمدة 15-20 دقيقة. (يتم ضبط وقت التدقيق وفقًا لدرجة الحرارة. يبدو أن كيس الذرة المُثبت أكبر).
وعاء ماء بارد ، حرارة متوسطة لمدة 18 دقيقة ، يخنة لمدة خمس دقائق قبل كشفها.
اكشف عن نفسك لمدة خمس دقائق ، اكتشف! !
تتمتع حقيبة الذرة ذات الشكل الجيد بوقت تدقيق كافٍ ، وسيكون المنتج النهائي ناعمًا نسبيًا. (ليس هذا وقت إثبات كافٍ )
