1. إعداد جميع المكونات

2. قطع الباذنجان الطويل

3. ضع عيدان الطعام على كلا الجانبين لقطع زهرة الصليب ،

4. قطعه ووضعه في الماء المالح لمنع اسوداد

5. اعصر الماء ، ثم اغمسه في النشا ، واغمسه في كل مكان بالتساوي.

6. ضع السمك الذهبي المقلي في المقلاة لإزالة ، وتصريف الزيت

7. صفي الزيت وضعيه على طبق.

8. يترك الزيت في المقلاة ويوضع صلصة الطماطم والخل والسكر ويقلب على نار خفيفة

9. على الباذنجان المقلي ، الباذنجان أقحوان جاهز.

10. الرسم النهائي