1. تنظيف الرأس، واثنين من الزهر والملح، والفلفل، وانقع النبيذ قليلا عن 30 دقيقة.

2. يغلي وضع ساخن النفط، والزنجبيل، والثوم المفروم في الصغيرة بلطف من، احتياطي نفطي Jinhuang شنغ السيطرة الجافة.

3. غلي الماء باخرة، وتوج البصل لوحة لوحة، والزنجبيل، وضعت على رأسه عموم مع البخار واسع.

4. تبخرت إلى 5 دقائق، واستنزفت طبق نهاية مفتوحة على البخار المياه مريب الأسماك، غطت Duojiao الثوم والزنجبيل المقلي، ثم وعاء النار غطاء البخار لمدة 15 دقيقة.

5. على البخار رئيس الأسماك، رش مع البصل الأخضر المفروم، مشوي بعض الزيت الساخن، حتى تتدفق على ذلك.