1. صور المواد الخام وملحقاتها.
2. يغسل صدور الدجاج ويقطعها إلى شرائح دجاج بسمك 0.3 سم وطول 5 سم ، ثم يشطف الدم بالماء النظيف ، ويصفى الماء.
3. ضع قطع الدجاج في وعاء ، وأضف الملح المكرر ، ونبيذ الطهي ، وجلوتامات أحادية الصوديوم ، وبياض البيض ، والنشا الجاف لتحجيم الحجم.
4. بعد نقع جلد قنديل البحر في الماء الصافي لمدة ساعتين ، انزع قناديل البحر الأسود ، اعصر القابض والملوحة ، اغسل واقطع إلى حرير سميك بطول 5 سم.
5. شطف في الماء عدة مرات. بعد إزالته ، ضعه في ماء ساخن عند 50 درجة مئوية وقم بإزالته لتصريفه.
6. تقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى قطع ، وبعد غسل الفلفل الأخضر ، قم بإزالة السيقان والبذور ، مقطعة إلى قطع.
7. قم بإزالة جذور الثوم المعمر ، اغسلها واقطعها إلى أقسام بطول 3 سم ، قشر الزنجبيل وغسلها ، قطعها إلى قطع مفرومة ، قشر الثوم وقطع شرائح الثوم.
8. اغسل الوعاء وضعه على نار متوسطة (تعرف أيضًا بالنار الخفيف ، النار الدافئة ، أي افتح موقد الغاز المنزلي إلى المدى المتوسط) ، اغرف الزيت النباتي وحرقه إلى حرارة 40 (درجة حرارة الزيت حوالي 90 ، السطح خال من الدخان والضوضاء ، مستوى الزيت هادئ).
9. اسكب صدور الدجاج المقطعة حتى تصبح بيضاء.
10. ثم ، قم بإزالة زيت المرشح باستخدام مصفاة.
11. اترك 10 غراما من الزيت النباتي في القدر الأصلي ، ضعها على نار عالية وسخنها ، أضف الكراث والزنجبيل وشرائح الثوم حتى تفوح رائحتها.
12. يسكب الجزر والفلفل الأخضر ويقلب.
13. ضعي سلك الدجاج المطبوخ.
14. بعد إضافة مرق الدجاج ، طهي النبيذ ، صلصة الصويا ، السكر ، والملح المكرر ليغلي ، أضف MSG لضبط الطعم المالح والطازج.
15. رشاقته بالماء النشا.
16. وضع في الجلد قنديل البحر الساخن.
17. يرش بزيت السمسم ، ويقلب بالتساوي ، ويوضع في مقلاة ويقدم مع الصحن.
