المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
300G
حبيبات السكر
35G
ملح
الجيل الثالث 3G
خميرة
الجيل الثالث 3G
حليب
81g
بيضة
52G
جبن كريمة
70G
زبدة
20G
سواغ مسحوق السكر 20G 40G النبيذ والجبن كريم الحليب التوت البري البقع 8G 8G كمية البيض الحبوب متموج التوت البري قطع 5G كمية Jiuzi
الجبن التوت البري 1 نهج البسيطة لفة المواد العجين الرئيسية الأخرى من الزبدة: عالية الغلوتين الطحين 300G، 35G السكر، الملح الجيل الثالث 3G، الخميرة الجيل الثالث 3G، الحليب 81g، 52G البيض، والجبن كريم 70G في دلو خلط، و بعد تحديد جيد للحوض جلد في الجماعة؛
بعد 2 حتى العجين الغلوتين، 20 غراما من خففت في درجة حرارة الغرفة الزبدة، ومواصلة الضرب.
3 إلى العلبة العجين الجلد فيلم السلس يمكن استخلاصها.
4 تشكيل العجين قليلا لبدء تأسيس التخمير.
5 معدة مسبقا Jiuzi التوت البري (التوت البري الأبيض الروم اتخاذ القرارات المناسبة تمرغ أكثر من أربع ساعات، من الأفضل بين عشية وضحاها).
وJiuzi التوت البري استنزاف المياه 6، تمزيقه الاستعداد.
التي التوت البري صنع صلصة الجبن 7: خففت في درجة حرارة الغرفة 40 غرام من الجبن في أوعية صغيرة، و 20 غراما من مسحوق السكر ويقلب حتى تصبح ناعمة.
8 ثم أضاف 8 غرامات من ضجة مسحوق الحليب.
9 وأضاف أخيرا 8 ز مفروم Jiuzi التوت البري، التوت البري هو لتحريك صلصة الجبن.
10 وقت تخمير العجين إلى 2 أضعاف عموما؛
11 المتخذة المخمرة العجين العجن وحة التقطيع العادم.
وينقسم 12 العجين إلى 16 أجزاء، على التوالي، بعد spheronized الاسترخاء 10 دقيقة. 13 أن تأخذ العجين جيدا الاسترخاء في الأشكال البيضاوية، نصف مسح الطبقة السطحية من التوت البري صلصة الجبن.
(14) ثم مطوية، طوى.
بعد إغلاق موجه عموديا 15 والمشدودة.
تشكيل العجين 16 وضعها في الفرن مجموعة من اثنين، ومن ثم إلى التخمير الثانوية في الحارة والرطبة.
17 عندما بدأ التخمير الثانوية من الحبوب لإعداد متموج: مسحوق 15G السكر، وانخفاض من الغلوتين دقيق 25G، 12G مسحوق الحليب، 20G الزبدة وفرك معا يمكن استيعابها في هذا المزيج. تستخدم مرة واحدة حتى، يمكنك حفظ في حقيبة الفريزر.
مصغرة 2 إلى حوالي 18 أضعاف حجم تجعيد الشعر.
فرشاة 19 على الطبقة السطحية من البيض.
20 تليها التحبيب ومتموج رش سحق التوت البري.
المقلاة 21 في وسط محمى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة حوالي 18 دقائق مباشرة بعد خبز الإفراج، واسمحوا مختومة بارد.
