مكونات
طحين عالي الغلوتين
250 غ
السكر
8 جم
ماء
135 غرامًا
ملح
5 غ
خميرة
3 غ
زبدة
5 غ
إكسسوارات 800 جرام ماء 40 جرام سكر 40 جرام توت بري مجفف
كيف تصنع كعك التوت البري 1 أضف الزبدة وعجنها بعد الانتهاء ، اعجن العجين إلى مرحلة التوسع.
2 اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
3 اغسل ونقع التوت البري في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
4 انقعي التوت البري في ماء مغلي مع مناشف المطبخ ، مقطّعة إلى قطع وأضيفيها إلى العجين.
5 افركي التوت البري معًا.
6 بعد العجن ، قسمه إلى 6 أجزاء متساوية ، غطي بقطعة قماش مبللة لمدة 15 دقيقة.
7 تدحرج العجينة بواسطة شوبك.
8 لف في شريط أسطواني.
9 لفه في شريط نحيف ثم لفه
يتم وضع طرفي الوجه العشر في دائرة.
11 شدّ الوضع الملفوف قليلاً لإغلاق الفم.
12 افعل ذلك بالتسلسل وضعه على ورق الزيت المقطوع وضعه في صينية الخبز.
13 غطي بقطعة قماش تخمير واتركيها دافئة لمدة 30 دقيقة.
14 عندما يقترب وقت التخمير ، ابدأ بغلي ماء السكر وأضف 40 جرامًا من السكر إلى 800 جرامًا من الماء واتركه يغلي.
15 شغل الفرن على 200 درجة لبدء التسخين المسبق. بعد أن يغلي ماء السكر إلى درجة الغليان ، أضف قشرة الخبز واطهيه لمدة 30 ثانية أثناء التقليب باستخدام مصفاة.
16 اقلبه واطهيه لمدة 30 ثانية ثم أخرجه وصفيه وضعه في صينية الفرن.
17 دعها تبرد واستمتع.
