اغسل وازال الزعانف وذيل الفرخ ، غير جسم السمكة واتركها لمدة 10 دقائق
مسحوق الرماد الشائك ، ومسحوق الكمون ، ومسحوق التوابل (يمكن إضافة مسحوق الفليفلة) وينقع على كلا الجانبين وعلى بطن السمك لمدة نصف ساعة
ادهني المقلاة ، ولفي السمك بورق قصدير بالزيت على كلا الجانبين ، واخبزيها في المقلاة واخبزيها على نار خفيفة ، وأقليها واخبزيها لمدة 10 دقائق بعد 20 دقيقة
بطاطس ، خس ، أطباق أطفال ، فطر إنوكي ، مغسول ومقطوع جيداً
نضع الطماطم والبصل في مقلاة الزيت حتى تصبح الطماطم مائيّة وعفنة ، ويكون البصل معطرًا وناعمًا وخرجًا من المقلاة ؛ الصلصة: تُسكب صلصة الجرجير في القدر وتُضاف الفلفل وتُخلط جيداً من القدر
يُدهن الجزء السفلي من طبق الطفل ويُنشر الفطر enoki ويضع السمك المشوي عليه ثم يُضاف الخس والبطاطس والطماطم والبصل مع الصلصة ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ويُرشّ البصل الأخضر لإخراج المقلاة
في احسن الاحوال
كما هو موضح
