امزج دقيق الحنطة السوداء Yanmen Qinggao والدقيق العادي بنسبة 1: 4 ؛
امزج دقيق الحنطة السوداء المرير الجيد مع كمية مناسبة من الماء وشكل عجينة ناعمة وصلبة ، ودلك العجين بشكل متكرر لعجن العجين بسطح أملس ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركه لمدة 30 دقيقة ؛
أخرج العجين المستيقظ ولف العجين في الفطائر ؛
نرش طبقة من زيت الطهي على سطح الفطيرة ، ونرشها بطبقة من الملح والفلفل ، ونرشها بطبقة من السمسم الأسود ؛
لف البانكيك في أنبوب على جانب واحد ، مقطّعًا إلى أجزاء صغيرة من الحجم الموحد ، خذ قسمًا صغيرًا للوقوف ، واضغط مسطحًا ودحرجه رقيقًا ، يتم لف جميع الأقسام الصغيرة في الفطائر
أضيفي كمية صغيرة من الزيت إلى المقلاة ، وبعد أن تسخن المقلاة ، ضعي فطائر الحنطة السوداء الثلاثية في المقلاة واقليها على نار متوسطة ومنخفضة حتى تصبح ذهبية على الجانبين.
تم الانتهاء من كعكة الحنطة السوداء بطعم الفلفل ، وشعور السعادة ينفجر!