"لا تفعل الخبز كل بضعة أيام، وسوف يغيب عن طعم الخبز والخبز الخبز عندما تنبعث رائحة في الفرن. منذ بعض الوقت ليبرد الطقس، وجعل الخبز التخمير الانتظار فترة طويلة جدا، لا وقت لإرم، منزل الأخير ديه التدفئة المركزية، لا تقلق بشأن مشكلة التخمير، وسيكون لدينا الوقت لإرم التي يتم خبز ". مادة العجين الرئيسية
- مسحوق الحليب 45G
- ماء 120G
- ملح 2G
- حبيبات السكر 45G
- خميرة 5G
- عالية من الغلوتين الطحين 350G
- من الزبدة غير المملحة 30G
مواد حشو
- مسحوق السكر 30G
- زبدة 30G
- صفار البيض 2
- مسحوق الحليب 10G
- جوزة الهند 75G
- بروتين قليلا (مواد الديكور)
- حليب طعم
- خبز الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 المواد العجين الرئيسية (مسحوق الحليب 45G، 210G المياه، 2G الملح والسكر 45G، 5G الخميرة 350 غرام من الطحين قوي، غير مملح الزبد 30G)، بالإضافة إلى مواد من الزبدة غير المملحة في الخبز مما يجعل الغرفة من أجل البدء والسطحية البرنامج، سوف العجين حتى سلس، إضافة الزبدة ويستمر لبدء برنامج الجانبية، إلى مرحلة العجن التوسع، وتعجن العجين بالإضافة إلى 2 إلى 3 مرات حجم -
2 المخمرة العجين العادم تصريف الغاز لوح تقطيع -
بعد الانتهاء من العادم العجين 3، تم تقسيمها إلى 8 أجزاء متساوية على الوقوف لمدة 10 دقائق -
4 مواد حشو (حشو المواد: 30G مسحوق السكر والزبدة 30G، 2 صفار البيض، الحليب المجفف 10G، 75G جوز الهند) في درجة حرارة الغرفة لتخفيف الملح الأصفر، وأضيف مسحوق السكر، الحليب، صفار البيض، وجوز الهند تخلط بديلة بالتساوي -
خذ 5 حيث الخبز، ولفة في مستطيل -
6 خذ حشو استعداد القليل لفة تجانب العجين على -
7 إيقاف لفة من نهاية واحدة إلى الطرف الآخر. هذه هي الطريقة بقية العجين -
8 عندما تكون جميع العجين جيدا، شقة على صينية الخبز -
9 في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة التخمير، التخمير، وما شابه ذلك إلى ما يقرب من ضعف حجم الفرشاة على الطبقة السطحية للبروتينات -
10 سخن الفرن إلى 180 درجة، والرأسي العلوي خبز النار 20 دقيقة
