"كرواسون صغيرة، تستخدم الدنماركية العجين والخبز، وكان جلدها الخارجي متموج، لينة في الداخل، فمن الذكريات." المكونات
- الخبز والدقيق 340 غرام
- مسحوق الحليب 30 غراما
- سكر 40 غراما
- زبدة 160 غرام
- خميرة 6 ز
إكسسوارات
- أدنى من الغلوتين الطحين 60 غراما
- بيض 1
- زبدة 30 غراما
- ملح 6 ز
- ماء 180 غرام
- الحلو والمالح طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
تأكد أولا الخبز الدنماركي العجين 1، مواد أخرى من المياه من أجل الزبدة والبيض والملح ومسحوق عالية، ومسحوق منخفض، ومسحوق الحليب والسكر والخميرة في تنفيذ آلة الخبز العجين. -
2 بعد إجراء عملية العجن، إضافة 30 غراما من الزبدة، واستمرت العجن. -
3 اتخذت حتى العجين على نحو سلس، في حوض قدمت في تخمير درجة حرارة الغرفة. -
2-4 مرات أكبر من العجين، وثقب شريط العجين في منتصف اليد اليمنى، لا ينهار حولها، وأظهر العجين أفضل. -
العجين 5 بعد ضغط غاز العادم اليد في الفريزر الثلاجة لمدة 1 ساعة. -
وسيتم طرح 6 في أكياس الحفاظ ملفوفة في الزبدة، ولفة إلى شرائح رقيقة. -
7 بعد إزالة العجين المبرد، المتداول في الزبدة ورقة 3 مرات كبيرة مثل ورقة السطح. -
8 على جانبي الطائرة من ورقة إلى وسيطة مطوية. -
ورقة سطح 9 استدارة 90 درجة، ومرة أخرى فتح لفة للطي الثانية. -
8 و 9 وتكرر 10 مرات لاستكمال أضعاف الثالث، والعجين الدنماركية في ورقة من 0.4CM، لذلك جعل العجين الدنماركية. -
11 خذ العجين الدنماركية. -
وقطعت ورقة العجين إلى 12 متساوي الساقين مثلث. -
وقطع صغير في أسفل الميناء 13 الأوجه الثلاثي. -
تحول 14 قطع أسفل إلى أعلى، ولفة ببطء، وبسرعة نشمر، واحدة فرشاة البيض كله على القوس القوطي صغيرة، ثم توالت بالكامل. -
15 في الفرن، مع تغطية الاغطية البلاستيكية العازلة للمرة 40-50 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. -
16 جيد كرواسون التدقيق فرشاة البيض، في مسخن الفرن، 180 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة.
نصائح
في إنتاج الدنماركية العجين سوف تواجه ملفوفة في زبدة خففت، العجين يمكن وضعها في الثلاجة بعد بضع دقائق العملية.
