المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
200G
أدنى من الغلوتين الطحين
100G
خميرة
6G
شيميزو
240G
حبيبات السكر الأبيض
25G
عالية من الغلوتين الطحين
300G
أدنى من الغلوتين الطحين
100G
مسحوق الحليب
30G
بيضة
65G و
حبيبات السكر الأبيض
75G
ملح
5G
حليب
80G
زيت الذرة
70G
اكسسوارات 10G البيض الزبدة 45G السكر 20G جوز الهند، والقليل من الماء
حليب جوز الهند الخبز القديم هو على استعداد لممارسة المكونات المطلوبة (عالية الغلوتين الطحين 200G، 100G منخفضة الغلوتين الطحين والخميرة و6G، 240G الماء والسكر 25G)، القديمة خميرة جميع المكونات الموسع رئيس وعاء، أو مع عيدان تناول الطعام شفرة تحولت مختلطة بشكل موحد، مع تغطية غلاف بلاستيكي أو غطاء على التخمير في درجة حرارة الغرفة.
حوالي 2 إلى 3 ساعات العجين 3 أضعاف حجمها الأصلي.
3 أمسك باليد لرؤية العجين بشكل كبير قليلا الأنسجة العسل (درجة الحرارة العادية في حوالي 10 درجة).
4 الخميرة المخمرة إلى السطح كوك من الحوض القديم (عالية الغلوتين الطحين 300G، منخفضة الغلوتين الطحين 100G، 30G مسحوق الحليب، والبيض 65G و، 75G السكر، 5G الملح والحليب 80G، والذرة 70G والنفط)، وبعد ذلك تباعا يضاف إلى السطح الرئيسي من البيض والحليب وزيت الذرة والملح والسكر ومسحوق الحليب والطحين عالية من الغلوتين، دقيق منخفضة الغلوتين. هذه الوصفة استبدال الزبدة وزيت الذرة والزبدة إذا لزم الأمر لفرك جنبا إلى جنب مع مرحلة التوسع تيم.
5 طهي آلة السلطة، لتمكين سرعة منخفضة لتحريك المكونات، ومن ثم استخدام معدات عالية السرعة 4 والعتاد 5 يعجن لمدة 15 دقيقة، تساوي تقريبا لاستكمال تنتهي المرحلة العجين العجن العمل، مع تغطية غلاف بلاستيكي وضعت في درجة حرارة الغرفة التخمير. كيفية تحديد حالة من العجين، ويعجن العجين يمكن انسحبت من الفيلم القفازات.
حوالي 6 حوالي 1.5 ساعة إلى 2 أضعاف حجم العجين والدقيق جافة مغموسة في القليل من إصبع كزة حفرة في الوسط، وحفرة لا انهيار لا إلى حالة التراجع الانتهاء من التخمير.
بعد الانتهاء من تخمير العجين 7، من على وسادة هلام السيليكا لالعادم، بعد الغاز العادم الانتهاء من العجينة إلى 15 صغيرة، حتى مستديرة والراحة لمدة 15 دقيقة، على التوالي؛
8 للاستفادة من عملية إعداد العجين يستريح مواد الديكور، الزبدة المواد الزخرفية، وجوز الهند والسكر مختلطة في وعاء نظيف.
خلط بالتساوي مع مخلب 9، وزبدة درجة حرارة الغرفة التفريغ لتخفيف مسبقا الموصى بها.
بعد الاسترخاء من العجين لاتخاذ جيدة 10 حيث اليد الملتوية شريط من سمك موحد، ويبلغ طوله حوالي 25cm ~ 30CM حول. يتم طي قطاع جيدة فرك 11 في أكثر من شكل U،
12 اليدين عقد، وتطور عدد قليل عشوائي، مثل تطور تطور تطور كما فات.
بعد جيدة 13 الملتوية، على الانحناء ويستلم السلعة مرة أخرى من نهاية التشطيب يتم إدراجها في الطرف الآخر من الحفرة، الجزء المنتهي من البطاقة داخل العلبة.
14 كما هو موضح أعلاه كل العجين غلف كل كله شكل جيد، اكتمال تشكيل على التخمير الثاني موقد.
15 لمدة 45 دقيقة حجم المخمر الخبز البليت من 1،5-2 مرات، نهاية الانتهاء.
16 قوة الفرن، واختيار جو تفحم، 180 درجة، و 30 دقيقة.
17 على الخبز المخمر Pizi أول فرشاة صغيرة البيض، ثم يرش جوز الهند منقع حشو.
18 في الفرن من أجل التوصل إلى قرب.
وضعت 19 وهما في الخبز فرن Pizi تحتل مركز الصدارة والأدنى، خبز 23 دقيقة،
إزالة الخبز فرن 20 بعد العمل؛
وضع 21 مشوي على الانترنت والسماح لتبرد.
FIG 22 انتهى.
FIG 23 انتهى.
