المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

180G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

45G

 

سكر

 

15G

 

ملح

 

2G

 

خميرة

 

2G

 

البيض كله

 

25G

 

الماء المثلج

 

120G

 

من الزبدة غير المملحة

 

20G

 

 اكسسوارات الثوم 20G الزبدة غير المملحة 30G المفروم الأعشاب البحرية القليل 1G الملح

 1 ممارسة خبز الثوم كل مكونات الخبز في البليت باستثناء الزبدة كوك في الحوض، وهو أول والعتاد سرعة منخفضة يحرك لمدة 2 دقيقة، والتحريك سرعة تعديلها إلى 3 إلى الدولة بسرعة الجافة دون العجن، دلك العجين حوالي 8 دقائق يعجن حتى مرحلة التوسع

تمت إضافة الخبز والزبدة 2 المواد غلف، وسرعة الأولى الثانية سرعة العجن العجين زبدة تحريك

5 سرعات والعتاد 3 ثم العجن لمدة 10 دقائق، ويعجن العجين لتصبح بشكل خاص غرامة وسلس السطح، ويمكن سحبها واضحة ومرنة قفازات الفيلم مع وجود ثقب الإصبع لاختراق المعروضات الفيلم على نحو سلس، العجين مستدير على حوض آلة المطبخ وضعت غطاء مع فيلم من البلاستيك في درجة حرارة الغرفة التخمير

حوالي 4 حوالي 40 دقيقة إلى 2 أضعاف حجم العجين، وانخفض في الدقيق قليلا كزة مع إصبع، وثقب لا انتعاش، لا يمثل التراجع اكتمال التخمير

بعد الانتهاء من تخمير العجين 5، أجلت أولا، ومن ثم تم تقسيمها إلى 6 أجزاء متساوية، 15 دقيقة استرخاء التكوير

6 خففت العجين مع شوبك للفة البيضاوي

بعد 7 رأسا على عقب، وتوالت لأعلى واحدة من نهاية إلى نهاية أخرى، مع الضغط بأصابع الاتهام إلى أرق اغلاق

جيدة 8 مجلدات بعد اغلاق أسفل، وهذه الطريقة كل ما تبقى من العجين وحتى النهاية، وضعها في الفرن مع لوحة من الورق استيعاب للتخمير الثانوي

9 استخدام الوقت التخمير الثانوية الخبز البليت الطين الثوم المفروم والزبدة والملح ويقلب

10 جعل صلصة الثوم جيدة تحميل الأنابيب حقيبة، وقطع ثقب صغير

بعد 11 حوالي 40 دقيقة الانتهاء من الخبز التخمير Pizi

وقطع افتتاح 12 على سطح الخبز Pizi يتم تحميل حقيبة الأنابيب 13 في قطع الثوم صلصة مزدحمة الفم

14 رش الأعشاب البحرية المفروم قليلا

15 في مسخن طويلة في الإمبراطورية CRWF42NE فرن أقل المحلي، و 170 درجة، 18 دقيقة أسفل تفحم خبز

FIG 16 انتهى

FIG 17 انتهى