المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

60G

 

زبدة

 

40G

 

ماء

 

100G

 

ملح

 

1G

 

بيض

 

2

 

 الملحقات الجلد كريم 100G السكر 10G كمية الحق مسحوق السكر

 البرق نفخة تقترب من 40 غرام من الزبدة و 1 غرام من الملح، و 100 غرام من الماء والحليب التفريغ وعاء.

2 حرائق طبخ حتى جيدا بعد الغليان قبالة النار.

دقيق 3 فرزت 60 ز، مزيج جاف بدون الجسيمات دولة حرة.

4 لا تزال نار متوسطة ويحرك باستمرار حتى الجزء السفلي من وعاء طبقة رقيقة (لاحظ أن عدم تحديد تجهيزات المطابخ غير لاصقة، القاع عموما الأواني الفولاذ المقاوم للصدأ والمقالي يمكن أن يكون).

5 من العجين في وعاء أكبر قليلا، ولفة بارد منتشرة قليلا خارج.

6 بيضات ويخلط الاثنان، تقسم العجينة ليست ساخنة بعد عدة إضافات من العجين، ومزيج تماما كل إضافة. يجب تحريك الخليط يكون سلس دولة الثلاثي. يمكن أن تكون عملية التحريك خلاط كهربائي، ولكن يعني مجرد رئيس الاختلاط، وأثار على سرعة منخفضة، والسماح للضجة الخليط.

واتهم 7 الخليط مع دائرية تفريغ الأنابيب حقيبة فوهة الأنابيب تقلص في قالب. خبز الفرن إلى 200 درجة حوالي 8 دقائق، وبعد الخليط عندما طبل متروك تماما، وصولا الى 170 درجة، وواصل الخبز لمدة 15 دقيقة، سطح البني، أي إيقاف ومن ثم يجيش لمدة 10 دقائق.

8 إزالة والسماح لتبرد. تم إضافة السكر كريم الجليد لقتل اتهم حقيبة الأنابيب. في الجزء السفلي من قطع نفخة، ضغط على كريم بعد إغلاق.

9 عندما تناول الطعام يمكن أن يكون غبار مع زخرفة مسحوق السكر.