السرطانات الطازجة لم تكن كبيرة ، لذلك تم استخدام 4. بالنسبة للسرطان الأكبر حجمًا ، يكفي 1-2 سلطعون.
افتح من البطن
اسحب القوقعة الخلفية والبطن
نظف الخدين والأجزاء الأخرى
نظيف وجميل
نظف كل السرطانات واقطعها إلى قسمين
تتكسر أقدام السلطعون بشكل منفصل
كسر قدم السلطعون بظهر السكين
وعاء كبير من السلطعون المنظف
صب المزيد من نبيذ الطبخ (نصف وعاء للأكل)
أضف الزنجبيل
أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
تقلب قطع السلطعون جيداً وتتبل لمدة 15 دقيقة
يقطع الزنجبيل والثوم ويقطع البصل إلى شرائح
سخني الزيت في مقلاة واسكبي المزيد من الزيت (1/2 وعاء -3 / 4 وعاء للعشاء)
ضع قطع السلطعون بعد ارتفاع درجة حرارة الزيت
تقلى مكعبات السلطعون ببطء على نار متوسطة وصغيرة
انتظر حتى تصبح قطع السلطعون ذهبية
اصطاد قطع السلطعون
ضعي قدم السلطعون في مقلاة ، واقلي اللون البني الذهبي ، ثم أخرجيها واتركيها جانبًا
في وعاء صغير آخر ، اغلي قشور السلطعون بالماء المغلي ونبيذ الطهي ، اغلي الماء مرة أخرى ، أزل قشر السلطعون واتركه جانبًا
زيت السلطعون المقلي ، متوسط النار عالي
أضيفي الزنجبيل وشرائح الثوم وقلّبي
أضف 2 ملعقة صغيرة من معجون الفول
مقلى
يضاف الفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل
استمر في التقليب عدة مرات أخرى
صب في السلطعون المقلي سابقا
استمر في التقليب على نار متوسطة
أضف البصل الأخضر
يقلب البصل الأخضر حتى يصبح طريًا وجاهزًا للتقديم ، ويتبل قبل الطهي ، ويضاف بعض الملح حسب الحاجة
لذيذ على الطاولة
