الصلصة: صلصة الصويا وصلصة الصويا والخل البلسمي وصلصة المحار والكاتشب والسكر والملح والنشا والماء والمزيج.
نقشر الباذنجان ونقطعه ونغلفه بطبقة من النشاء. نصائح: إنه أكثر ملاءمة للف مسحوق الباذنجان في كيس مغلق ، فقط رجه بالتساوي.
تسخين الزيت في القدر ، وضع كتلة الباذنجان ، بعد قلي السطح وتشكيله ، تحويل الباذنجان لتسخينه بالتساوي ، قليه حتى يصبح السطح ذهبيًا قليلاً ، قم بإزالة التحكم في الزيت. نصائح: اختبار درجة حرارة الزيت: ضع عيدان خشبية جافة ، سيظهر رأس عود عود فقاعات صغيرة كثيفة.
ابدئي قدرًا آخر ، ضعي القليل من الزيت في القدر ، أضيفي الثوم المفروم واقليه حتى يصبح عطريًا ، ثم اسكبي الباذنجان وقلبيه.
نسكب الصلصة المحضرة ونقليها حتى يغطى الباذنجان بالصلصة الحلوة والحامضة. يرش القليل من البصل للتزيين.
