اغسل وقطّع الكوسا وأفرغ الوسط بسكين
ضع نصف ملعقة من الملح في الماء واغلي الكوسة ، حوالي دقيقة كافية.
صيد السمك (لقد استخدمت هذا لمدة دقيقتين ، نسيت هاتفي )
يفرم جلد الكوسة ، يفرم اللحم الهزيل ، يفرم الطماطم الكرزية المفرومة (لحم الخنزير أيضًا يعمل) ، ويخلط جيدًا مع القليل من الملح.
بعد دقيقتين ، أضف صفار البيض واخلط جيدًا ، ثم صب في ملعقة من النشا وقلب. (في المرة الأولى التي تم فيها صنع البيضة بالكامل ، بدون نشا ، ولكن حشوة اللحم كانت رقيقة جدًا ، وسيتدفق سائل بيضة الفطيرة.)
يحرق الزيت في مقلاة ويوضع الكوسا على نار هادئة ثم يسكب اللحم بملعقة.
استخدم عيدان تناول الطعام للتدوير بلطف لتجنب الالتصاق بالمقلاة ، حيث يسهل لصق البيض.
اقلبها بعد الإعداد ، وستقلى الجوانب الذهبية.
بعد خروج المقلاة ، توجد ورقة زهور بيضاء تحت الضيوف في المنزل لتبدو أفضل.
