2 ادفع السكين على طول عظم السمك إلى اليسار ، أي رأس السمكة ، وقطعه ؛
3 عند الدفع إلى رأس السمكة ، اسحب السكين وقصها في المكان الذي توقفت فيه السكين لتقطيع النصف السفلي من السمكة ، ويمكن قطع بعض التصاقات صغيرة بالسكين.
4 استخدم نفس الطريقة لإزالة النصف الآخر ، والنتيجة هي أن قطعتين كبيرتين من الأسماك والرأس متصلان بعظم كبير في المنتصف ؛
5 لا تأخذ الجزء بطن السمك.
6 قطع الزعانف (يجب أن يتم ذلك من البداية ، لقد نسي هذه المرة) ، قطع عظام السمك إلى قطع ، وضعها مع رأس السمك ، رش بعض الملح لتحضيرها ؛
7 تعال لتجهيز قطعتين من لحم السمك وإزالة الشوك الكبير على طول الخطوط.
8 قم بتقطيع السمك إلى شرائح على طول خطوط لحوم السمك ، وليس رقيقًا جدًا ، وإلا فمن السهل فكها عند الطهي ، ولكن ليس سميكًا جدًا ، وإلا لن تكون الأسماك طازجة بما يكفي!
يتم تحضير 9 قطع من شرائح السمك الجيدة من مكونات السمك المخلل (انظر أعلاه للحصول على تفاصيل المكونات) ؛
10 قم بإعداد مواد زيت التوابل الخمسة (لمزيد من التفاصيل ، انظر قائمة المكونات) ؛
11 على نار صغيرة ، اسكب الزيت ، ضع المادة ، وسخن ببطء.
15 الطبق الأصلي للأسماك المسلوقة هو براعم فول الصويا ، لكنني لا أرغب في أكل براعم فول الصويا ، وعادة ما أستخدم الخس أو الخيار بدلاً من ذلك ، فقط ضعه مباشرة في قاع الوعاء. ، يمكنك أيضًا استخدام الخضروات المفضلة الأخرى بدلاً من ذلك ؛
16 بعد أن تصبح زيوت التوابل الخمسة جاهزة ، ضع 3 ملاعق كبيرة من خمسة زيوت توابل في الووك ، وأطفئ النار واسكب معجون الفول في الزيت الأحمر.
17 ثم صب المكونات في الشكل 14 معًا واقليها معًا ؛
انتقل إلى درجة حرارة عالية عند 18 عامًا ، وصب رأس السمك وعظام السمك في القلي ، وأضف النبيذ الأبيض وصلصة الصويا والفلفل والسكر وجوهر الدجاج وقلب جيدًا ؛
19 أضف المرق أو الماء قبل عظام السمك مباشرة.
20 بعد طهي رأس السمكة والعظام ، قم بإزالة المفارش الموضوعة في الوعاء ؛
21 على نار خفيفة ، ضعي شرائح السمك واحدة تلو الأخرى للطهي ؛
22 بعد غليان الماء ، اطهيه قليلاً ، يسهل طهي شرائح السمك ؛
23 نسكب فيليه السمك والحساء في الوعاء معا ، ونرش بعض التوابل الطازجة.
24 اغسل المقلاة ، واسكب زيت البهارات الخمس الذي تم تحضيره مسبقًا ، وقم بتسخينه ، وصبه في وعاء ، ثم رش بعض الثوم المعمر أو البقدونس لصنعه.
