هولندي صلصة: ثلاثة صفار البيض في وعاء والزبدة مباشرة في وعاء آخر مع النار يسخن لإذابة، إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى صفار البيض مع التحريك فوق رف في الماء الساخن، حاوية المياه الساخنة ولا تولي اهتماما لاتصال مباشر. لم يتم الحفاظ على درجة حرارة الماء الساخن، ثم جلد بسرعة صفار البيض، صفار البيض حتى أصبحت لزجة، ولون أفتح
القليل من الزبدة والسماح لتبرد قليلا، ثم تضاف الزبدة شيئا فشيئا، مجرد صب الزبدة العليا (بعد ذوبان الزبدة، صب الزبدة وأوضح العلوي) مستحلب مع صفار البيض، بالاضافة الى الضرب.
لصلصة الذوق. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون.
الساخنة البيض موجة المياه: صب الخل في الماء، ويمكنك صب أكثر قليلا من وضع البيض في وعاء. حرك الماء لتشكيل دوامة، ثم تصب في البيض، لا تدع استمر الماء لفة كبيرة، وإلا فإنه سوف كسر البيض (موجة البيض ليست بلدي بشكل جيد جدا، يمكنك محاولة لتفسير بهم متعددة وفقا ل)
وأوضح البيض يطفو جيدا، والبيض على كعكة نخب. وتصدرت مع صلصة هولندي، رش مع زخرفة الفلفل الحلو قليلا.
