يخفق البيض مع السكر المحبب الناعم والسكر المحبب الذهبي والملح لتفتيته
يُضاف الدقيق المنخل منخفض الغلوتين ودقيق اللوز ومسحوق الخبز ويُخلط جيداً. لا تولي كعكة Madeleine هذه اهتمامًا خاصًا لتقنيات الخلط ، فقط كن لطيفًا وحاول ألا تدعها تنحني.
نذوب الزبدة ونضعها في حالة دافئة ونقلب جزءًا من الخليط والزبدة بالتساوي ثم نسكبها ونخلطها مع معظم الخليط المتبقي. يمكنك بالفعل مزجها مباشرة. هذا يشبه كعكة الاسفنج البيض ، أليس كذلك؟ أعتقد أن هذه الخطوة يمكن أن تجعلها أفضل.
افرد القليل من الزبدة في القالب ونخل طبقة رقيقة من الدقيق.
غطي الخليط بطبقة من البلاستيك وأبقيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر. اضغط على الخليط. اخبزيها لمدة 16 دقيقة عند 170 درجة على النار الوسطى.
فور الخبز ، اترك القالب واتركه ليبرد. يمكنك وضع بعض الشوكولاتة البيضاء مثلي ورش بعض الفراولة المجففة بالتجميد.
يجب أن تكون الأنسجة الداخلية فقاعات دقيقة وموحدة ومرنة
