1. الفصل التام بين البيض وصفار البيض، ويجب أن يكون البروتين نظيفة وعاء جاف، فصل جيدة من البروتينات undoped السائل صفار البيض. هذه المرة قضيت فقط أربع بيضات. إضافة اللبن صفار البيض والسكر 20G وتخلط جيدا حتى كسر، ثلاث مرات في غربال في مسحوق الطحين والكاكاو وتخلط جيدا قبل إضافة المقبل في كل مرة. ثم أضاف في ثلاثة أجزاء زيت الطهي، لا يحرك دائري لحد من مخاطر الأوتار، مع الطريقة التي تحولت مختلطة مختلطة تماما، يصبح صفار البيض والدقيق لصق.

2. دائما استخدام خلاط كهربائي مائي نظيف، وإرسالها إلى البروتين جفاف الرغوة السائلة.

3. البروتين تفاصيل تمرير محددة كما هو مبين أدناه: في قطرات القليلة الأولى من البيض حل البروتين الخل، البروتين مع خفقت مثل ضرب الجفن العلوي عندما تمت إضافة الأسماك المتبقية 1/3 من السكر وواصل الضرب البروتين يبدأ سميكة، ثم يضاف 1/3 المتبقية من السكر، وفاز حتى وقت تظهر مرة أخرى سطح مركب، إضافة 1/3 المتبقية من السكر. خفقت سرعة منخفضة التقدم تدريجيا إلى سرعة عالية، وعندما رفع خفقت، البروتين يمكن أن تنسحب على الانحناء من زوايا حادة، قد حان لتمثل درجة من رغوة الرطب. جلد مرة أخرى، عندما يتم رفع خفقت، أخرج بروتين صغير يمكن إقامة حادة الرغوة الجافة على ذلك.

4. التسخين وظيفة كعكة طنجرة، وكانت كعكة ثم مختلطة: مختلطة في الثلث الأول من صفار البيض معجون الدقيق بروتين، الخلفي البروتين لفة الانصهار في الترجيع جميع الأواني، وتحولت مختلطة بشكل موحد، الكعكة تصبح السوائل.

في طنجرة الأرز نظيفة الخطوط الملاحية المنتظمة، تم صب كعكة بطانة ببطء في طنجرة الأرز.

6. عدد قليل من الاهتزاز، واهتزاز فقاعات كبيرة، في طبخ الأرز، وأسفل طنجرة لضمان نظيفة وخالية من الرطوبة، وإعادة الصحافة مفتاح الكعكة.

في وقت لاحق 7.45 دقيقة، خبز الكعكة.

8. كعكة تراجع قوي جدا، وأنا لا أعرف ما إذا كان أسلوب لتخفيف التراجع. السماح لتبرد رأسا على عقب تجريد، وقيمة اللون من الفرن لتفعل الكثير من الفرق، ولكن رطبة من الإصدار الفرن.

9. طعم مكعبات وحساسة والحلو لا تغضب.