اغسل وقطّع اللحم الطازج أولًا. (مقطعة إلى 3 سم * 3 سم قطع لحم مربعة) أضف الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 1 ~ 1.5 ساعة (يضاف الماء حسب الرغبة. يستغرق الطهي في طباخ كهربائي وقتًا أطول. يسخن الطباخ الكهربائي ببطء.) ملاحظة: يمكنك أيضًا أن تنضج بنصف جزرة. صنع في خيط جزر. (قدمت هذه الصورة بلطف من قبل العمة.)
قم بتقطيع اللحم المطبوخ. كلما كانت الطبقة مسطحة أفضل (ألياف اللحم رخوة وفضفاضة. لا يمكن تقطيع اللحم. لن يكون اللحم رقيقًا بعد كسره). إذا كان لديك ملاط حجري ، يمكنك استخدام ملاط حجري. يمكنك أيضًا استخدام عصا مال. والغرض من ذلك هو فك أنسجة اللحم. سيصبح اللحم المقلي رقيقًا وسمينًا لاحقًا.
من الممكن أيضًا تطبيق المطرقة مباشرة على عصا الوجه. أيدي سريعة وبسيطة وخشنة . الطريقة التقليدية هي استخدام مطرقة هاون الحجر. أنا كسول جدا وغير صبور. لذا اضغط على عصا الوجه. ابدأ مباشرة. الأصدقاء أحرار. اطرق المفتاح : استخدم البراعة عند طرق اللحم. يجب فك اللحم ولكن لا يتم كسره. الألياف من المطرقة إلى اللحم كلها فضفاضة. لا يمكن دق اللحم إلى قطع. بعد كسر مطرقة اللحم ، لن يكون المنتج النهائي اللاحق رقيقًا.
سوف تكتل اللحوم المطروقة. تحتاج لفركه باليد. (يمكنك إمساك كرة اللحم عن طريق فرك كرات اللحم عدة مرات ، ثم رجها بيديك).
مرق السكر + صلصة الصويا + الحساء مخلوط بالتساوي. (إذا كان المرق 500 جرام ، أضف وعاء صغير.) أضف الزيت حتى تصبح النهاية جاهزة تقريبًا. خيط اللحم المقلي بطريقة الزيت أكثر لذيذ. النكهة أكثر هش.
نسكب الصلصة المحضرة في اللحم ونخلط جيداً.
اسكب اللحم في قدر الذواقة.
في البداية ، يمكنك القلي في أعلى درجة حرارة لوعاء الطعام لبضع دقائق ثم القلي في درجة حرارة متوسطة. عندما يبدأ خيط اللحم في القلي ، سيكون هناك دخان بسبب الماء. بعد أن يقلى اللحم حتى الجفاف ، لن يكون هناك دخان.
قلبي معًا باستخدام مجرفة وعيدان (هذه هي نفس طريقة القلي باستخدام موقد غاز).
يتحول اللحم المقلي الصبر إلى اللون الذهبي والجاف.
بعد أن يتحول اللحم إلى اللون الذهبي ، يمكن ضبط المقلاة الذواقة على درجة حرارة منخفضة ثم قليها بالزيت.
بعد إضافة الزيت ، يُقلب اللحم بشكل متكرر حتى يصبح مقرمشًا.
قلبي حتى يمتص خيط اللحم الزيت ، أضيفي السمسم الأبيض وقلبي.
وأخيرًا ، أضيفي الأعشاب البحرية المقطعة جيدًا وقليها بالتساوي.
قلبي بالتساوي حتى يصبح المدخل مقرمشًا وحلوًا.
قلبي الصينية واتركيها تبرد قبل تعبئتها.
لا حاجة لتحريك المخمل مع آلة الطهي ، وبمرور الوقت ، فإن اللحم المخملي المقلي والمقلي المقلية يداعب بسهولة الشوارع القليلة التي يتم شراؤها في الخارج المدخل مقرمش ومليء باللحم. ولن يعلق الطفل في الحلق لأن الخيط صعب للغاية.
