"هذه هي خفيفة جدا، الجبن دقيق، نسبة طعم الجبن أكثر منعش والحرارة هو أيضا أقل قليلا. هذه الوصفة من "اتبع كوجيما لا الخبز" لمدة 7 بوصة الجولة. كان لي 6 بوصة يموت الجولة، و 4 كونكسين شكل يموت. " المكونات
- جبن كريمة 300 غرام
- زبدة 45 غراما
- صفار البيض 57 غرام (حوالي 3)
- نشا الذرة 11 غراما
- حليب 150 غرام
- بروتين 95 غرام (حوالي 3)
إكسسوارات
- السكر (إضافة صفار البيض) 20 غراما
- السكر (إضافة البروتين) 55 غراما
- نكهة طعم
- مشوي الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
إعداد 1: 1. كريم خففت الجبن المسببة للاحتباس الحراري. 2. الزبدة المذابة غير منفذة. 3. استخدام بروتين بالمرور في وعاء الخلط، وجدار وعاء بالقرب تجميد حدوث دائرة الجليد قليلا. 4. 0.5 طحين الذرة المصفى. الخبز وسادة ورقة من العفن، وجدار ورق العفن شهادة جامعية حول ارتفاع 1 سم. 6. سخن الفرن إلى 170 . -
وأضيف 2 الزبدة المذابة إلى الجبن كريم لتليين وعاء، ويقلب مع يد خلاط وقليلا فصل الزيت عن الماء لا يهم. -
3 صفار البيض والسكر في وعاء خلط آخر مع التحريك فقط. -
4 نشا الذرة وأضاف، تخلط جيدا. في حين تسخين الحليب. -
5 الحليب المغلي في صفار البيض لصق. تسخين حجرة الماء المغلي، مع التحريك السريع مع يد خلاط حتى الكسترد سميكة. -
6 تمريرة سكب بينما لصق الساخنة جيدة الجبن كريم الحليب، أثار بسرعة حتى تصبح ناعمة ورطبة. حار غطاء منشفة الوقوف على الأواني الجبن أثار. -
7 تمريرة سكب بينما لصق الساخنة جيدة الجبن كريم الحليب، أثار بسرعة حتى تصبح ناعمة ورطبة. حار غطاء منشفة الوقوف على الأواني الجبن أثار. -
8 السكر بالاضافة الى كمية صغيرة من البروتين لم يتم إذابة تماما، وسرعة تمرير لمدة 2 دقيقة، والسكر المتبقية، مرتين بروتين إضافة الذي أثار لأول مرة لمدة 30 ثانية على سرعة منخفضة، للمرة الثانية مع حركة دائرية أثار ببطء البروتين. إرسالها إلى رغوة الرطب، أي بروتين لامعة، eggbeater قدم، مرنغ طرف recurved قليلا عليه. -
9 السكر بالاضافة الى كمية صغيرة من البروتين لم يتم إذابة تماما، وسرعة تمرير لمدة 2 دقيقة، والسكر المتبقية، مرتين بروتين إضافة الذي أثار لأول مرة لمدة 30 ثانية على سرعة منخفضة، للمرة الثانية مع حركة دائرية أثار ببطء البروتين. إرسالها إلى رغوة الرطب، أي بروتين لامعة، eggbeater قدم، مرنغ طرف recurved قليلا عليه. -
وأضاف 1/410 إرسالها اتخاذ جيدة الكسترد مرنغ إلى داخل الجبن، من أسفل إلى أعلى بالطريقة أثار مع ملعقة. بعد إضافة مزيج مرنغ المتبقية، أثار حتى لون الخليط كعكة بالتساوي. -
وأضاف 1/411 إرسالها اتخاذ جيدة الكسترد مرنغ إلى داخل الجبن، من أسفل إلى أعلى بالطريقة أثار مع ملعقة. بعد إضافة مزيج مرنغ المتبقية، أثار حتى لون الخليط كعكة بالتساوي. -
الخليط كعكة في القالب 12، وتجانس مع ملعقة، وخز السطح من فقاعات. -
الخليط كعكة في القالب 13، وتجانس مع ملعقة، وخز السطح من فقاعات. -
وضعت 14 العفن في مقلاة، إضافة الماء الساخن، وعمق 1-1،5 سم (إذا كان القالب السفلي كاذبة الرجاء الصالح ملفوفة في رقائق الألومنيوم، مع إطار كعكة أو حامل وضعت على عاء من الماء الساخن). 170 خبز الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تعديل إلى 160 خبز 25 دقيقة، سطح ملون قليلا، إيقاف تشغيل الفرن، واستخدام الحرارة المفقودة Zhengkao 40-60 دقيقة. كعكة إزالة مغلفة تماما مع الاغطية البلاستيكية وحتى يبرد القالب، توضع في الثلاجة، ثم demolding التمتع بها. -
وضعت 15 العفن في مقلاة، إضافة الماء الساخن، وعمق 1-1،5 سم (إذا كان القالب السفلي كاذبة الرجاء الصالح ملفوفة في رقائق الألومنيوم، مع إطار كعكة أو حامل وضعت على عاء من الماء الساخن). 170 خبز الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم تعديل إلى 160 خبز 25 دقيقة، سطح ملون قليلا، إيقاف تشغيل الفرن، واستخدام الحرارة المفقودة Zhengkao 40-60 دقيقة. كعكة إزالة مغلفة تماما مع الاغطية البلاستيكية وحتى يبرد القالب، توضع في الثلاجة، ثم demolding التمتع بها.
نصائح
1. بعد قوة متوقف حرارة الفرن سوف تستمر في لعب دور، وليس المحمص. بعض سطح حتى الانتهاء من لا يظهر فحم الكوك الفرن الأصفر، قد يكون الفرن في المكان، لذلك لا يتجاوز وقت الخبز أوصى فترة طويلة جدا. 2. تأكد من خبز في حمام مائي، ودرجة الحرارة ليست مرتفعة جدا، وإلا فإن سطح ستتخذ اجراءات. 3. المبردة لفترة طويلة، تذوق مجموعة متنوعة من المواد الخام بدأت التكامل اختراق أفضل طعم.
