وفقًا للاتفاقية ، أعط أولاً صورة مادية رئيسية ، اعتدت على شرائها في الولايات المتحدة ، يمكنك التقاط لقطة شاشة لكنز للبحث عنها ، أو يمكنك شراء نفس النوع ، وليس على وجه التحديد! ستشتري فطيرة اليقطين الأمريكية هنا طينًا جاهزًا جاهزًا ، وهو أكثر ملاءمة وأكثر ملاءمة لصنع فطيرة. إذا لم تتمكن من شرائه ، يمكنك غلي اليقطين وهرسه! (من اليسار إلى اليمين: هريس اليقطين ، مستخلص الفانيليا ، شراب القيقب ، مسحوق البهارات ، مسحوق جوزة الطيب ، ويسكي بوربون ، مسحوق القرفة)

بادئ ذي بدء ، دعونا نصنع فطيرة. تحتاج Pipi إلى بعض الوقت للتبريد ، لذا يمكن القيام بذلك مسبقًا. من المستحسن أن تصنع الفطيرة في اليوم التالي ، ويمكنك أن تجعل الفطيرة دفعة واحدة في اليوم التالي.شخصيا تشعر أن الكفاءة أعلى. Pipi في الواقع بسيط للغاية ، قم أولاً بخلط المسحوق معًا وتحضير الماء. قطعي الزبدة التي أخرجت للتو من الثلاجة إلى قطع صغيرة ، كلما كان أصغر كلما كان ذلك أفضل ، ثم اعجن إلى المسحوق الجاف عن طريق قطع الخدش. (لاحظ أن إحدى النقاط الرئيسية لصنع قشرة فطيرة هي أن الزبدة يجب أن تكون باردة ومكتلة ، ولا يمكن تليينها ، مما سيؤثر على القالب والمذاق ، لذلك يمكن أخراجه في النهاية)

هذا ما يسمى بالقطع والخدش. اضغط ببطء على الزبدة في المسحوق الجاف واسحقه يدويًا حتى تصبح جميع الزبدة وجميع المسحوق الجاف بنفس الحجم تقريبًا. لا يوجد فرق كبير في الحجم بين الزبدة.

استخدم الطريقة أعلاه للإمساك والعجن إلى هذا المستوى ، ثم أضف الماء ببطء ، في أسرع وقت ممكن ، اعجن المسحوق في كرة عدة مرات قدر الإمكان.

استخدم نفس الأسلوب كما كان من قبل ، ما عليك سوى الإمساك بها طوال الوقت. تذكر أن تمسك كل هذه الأشياء معًا. لا تعجن ولا تضع الكثير من الضغط ودرجة الحرارة على العجين. تم امتصاص كل الماء تقريبًا ، يمكنك تكوين كتلة.

انشر غشاء التشبث على الطاولة ، ثم اسكب الكرات الصغيرة الشكل ، وجمع البودرة المتناثرة والكرات معًا باليد! مرة أخرى ، لا تطغى على هذه العجينة كثيرًا ، ولا تحتاج إلى عجنها في عجينة ناعمة ، ولا تدع الزبدة في الداخل تصبح ساخنة جدًا. إذا كانت درجة حرارة اليد ساخنة جدًا ، فمن المستحسن غسلها بالماء البارد. من!

وبهذه الطريقة ، يتم إلقاء مجموعة قبيحة ، ملفوفة بغلاف بلاستيكي ، في الثلاجة ويمكن استخدامها في اليوم التالي! إذا كنت لا تجعل الجلد مقدمًا ، فانتظر 30-60 دقيقة على الأقل ، وانتظر حتى تكون المجموعة أقوى قبل اتخاذ الخطوة التالية.

عندما تصبح البيبي أقوى في الثلاجة ، يمكنك إخراجها وطرحها. حضّر بعض الدقيق الجاف لمنع البقع. في هذا الوقت ، سيكون العجين صعبًا ، لكن لا يهم ، القليل من الصبر ، والنقر ببطء باستخدام دبوس متدحرج عدة مرات ، ثم يعجن قليلاً في الجلد. يبلغ قطر صينية الخبز التي استخدمتها هنا ثماني بوصات ، ثم يتم لف الفطيرة إلى دائرة صغيرة أكبر من صينية الخبز ، ويبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.

يمكنك استخدام صينية الخبز لإجراء مقارنة ، ربما هناك دائرة صغيرة حولها. إذا انكسرت الفطيرة عند لفها ، فمن الطبيعي أن يكون لديك مسحوق سائب ، لأن الفطيرة قوام مقرمش. الحيلة الصغيرة هي تفكيك الجدار الشرقي لتكوين الجدار الغربي ، وإذا انكسر ، فقط اسحب بعضًا من حافة فطيرة وتشكل!

ثم خذ قشرة الفطيرة بعناية ، ثم غطها على صينية الخبز ، واضغط الأجزاء الإضافية فيها ، وهو نفس السبب ، إذا كان هناك القليل ، فقط اسحبها من المكان الإضافي للتعويض. .

انظر إلى الصورة وتحدث ، باختصار ، قم بطي الحواف في صينية الخبز ، ثم حاول التأكد من أن الحواف بنفس الارتفاع تقريبًا.

استخدم المفاصل للضغط على الحواف المتموجة ، أو هذه الجملة ، يمكن حذف هذه الخطوة ، أعتقد فقط أن هناك مظهرًا مزخرفًا بشكل أفضل. إلى جانب ذلك ، كل شيء انتهى. لا بأس في قضاء بضع دقائق أخرى في الضغط على زهرة ~

هكذا تبدو قبل دخول الفرن ، هذه الفطيرة لا تحتاج إلى أن تبدو جيدة بشكل خاص! لأن المظهر سيتغير بعد الخبز. شيء واحد يجب ملاحظته هنا هو أن جانب الفطيرة يجب أن يكون أعلى بحوالي سنتيمترين من صينية الخبز ، لأن هذا النوع من الفطائر سوف يتراجع عند الخبز! لذا تأكد من أن مقدمة الشواية أعلى من صينية الخبز!

النقطة الأخيرة التي يجب شرحها قبل دخول الفرن هي مفردات الخبز المهنية وممارسة تسمى الخبز الأعمى. هذا يعني أن بعض الوزن يتم تطبيقه بالتساوي على سطح الفطيرة بحيث لا تتمدد الفطيرة أو تتقلص أو تتشوه كثيرًا عند خبزها. الطريقة الأكثر شيوعًا هي نشر قطعة من ورق الخبز بالتساوي على قشرة الفطيرة ، ثم صب بعض الفاصوليا كشيء ثقيل مثل الخبز في الفرن. إذا لم يكن هناك فاصوليا هنا ، يمكنك أيضًا الضغط على وعاء ويكون التأثير مشابهًا.

سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية ، واخبزيها بأشياء ثقيلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وأزيلي القشرة الدائرية ، وأزيلي الأشياء الثقيلة ، ثم اخبزيها لمدة 10 دقائق. دعه يبرد في درجة حرارة الغرفة أو الثلاجة. المنتج النهائي يبدو مثل هذا ، وهو قبيح تمامًا ، ولكن صدقوني ، المنتج النهائي بعد إضافة حشوة اليقطين سيفاجئك! نقطة أخرى هي أنه يمكنك أن ترى أن حافة الجلد قبل أن أخبز أعلى بكثير ، لكنها ستتقلص كثيرًا ، لذلك تذكر أن تجعل الجلد الدائري أعلى من صينية الخبز!

سنقوم بالجزء الداخلي أثناء انتظار تبريد Pipi. الأمر بسيط ، قم بوزن كل شيء في الجزء المسنن وصبه في وعاء ، قلّب! هذا هو.

باستخدام المضرب ، اخفق حتى بضع دقات ، فقط قم بخلطها معًا ، لأنك تحتاج إلى الغربال مرة واحدة ، لذلك لا تحتاج إلى تقليبها بعناية.

هنا ، غربلة مرة واحدة كافية ، لأن المادة المضافة ليست سهلة التكتل بشكل خاص ، لذلك ستكون سلسة بعد مرة واحدة.

هذا ما يبدو بعد النخل ، وبعد ذلك يمكنك سكبه في قشرة فطيرة باردة وخبزها ~

يمكن تنظيف طبقة من سائل البيض على جلد الفطيرة ، وتتمثل الوظيفة في فصل الجلد والحشوة بحيث يتم تسخين عملية الخبز بشكل متساوٍ.

يجب أن تكون كمية أقحمتي كافية لتصب في فطيرة الفطيرة (قطرها حوالي 8 بوصات وارتفاعها حوالي 2-3 بوصات). ومع ذلك ، يوصى بالتدفق ببطء ، إذا كان انكماش بشرتك أكثر خطورة ، سيكون باردًا عندما يكون ممتلئًا. . .

يُخبز الفرن عند نفس درجة الحرارة 350 درجة فهرنهايت / 175 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. لاختبار ما إذا كان مطبوخًا ، يمكنك إدخاله بسكين. إذا كانت السكين نظيفة ، فهذا يعني أنه مخبوز ~

أعتقد أنه لذيذ عندما يكون الجو حارًا وباردًا. عندما يكون الجو حارًا ، يكون أكثر نعومة وأكثر حساسية. عندما يكون باردًا ، سيتم ربطه ، وسيكون الطعم أكثر صلابة قليلاً. يمكن لأولئك الذين يشعرون بالرضا عن الوضع الراهن الاستمتاع بها ببطء. إذا كنت ترغب في الترقية ، يمكنك الاستمرار في النظر إلى أسفل ~

هل سبق لك أن أكلت براعم الكراميل؟ هل فكرت يومًا أن فطيرة اليقطين يمكنها أيضًا أن تأكل براعم الكراميل؟ حتى لو كان Bulei يرش السكر على الحلوى أو غيرها من أطعمة الحلوى ، فإن السكر يحترق بالنار لتشكيل الكراميل ، الذي يشكل طلاء سكر مقرمش. إنه يشعر بقليل من قرع السكر ، لكن هذا الكراميل. الأصدقاء الشرطيون ، يمكنك قطع قطعة من فطيرة اليقطين ، ورشها بالسكر الأبيض (طبقة سميكة) ثم استخدام بندقية رش لخبزها.

حاول إبقاء النار في مكان واحد لفترة من الوقت للتأكد من أن السكر في كل مكان يمكن تحميصه في ملاط.بعد اكتمال التحميص ، سيصبح صعبًا في عشر ثوانٍ فقط ، وهو الكراميل ~

Dangdang ، هذه هي فطيرة اليقطين ويسكي الكراميل الشوكولاته ~ أتمنى أن يستمتع الجميع!