غالبًا ما تصنع عائلتي هذا الطبق ويمكن استخدامه كطبق رئيسي عند تناول السباغيتي. إنه بسيط ولذيذ. سألت الشيف عن المكان الذي تعلم فيه هذا الطبق ، وقال إن أمي ك كان يجب أن تراه في المجلة ، ولأن أبي يحب أن يأكل ، غالبًا ما يطهيه في المنزل وسيتعلمه. التمسك بروح تعلم الأكل وعدم التعلم ، نترك الكلب يتتبع أصل هذا الطبق ، يجب أن يكون هذا: "Choucroute garnie هو وصفة ألزاسية مشهورة للنقانق وغيرها من اللحوم المملحة و الفلفل وكثير من البطاطس ، على الرغم من أن مخلل الملفوف هو طبق ألماني وأوروبي شرقي تقليدي ، فقد ضمت فرنسا الألزاس واللورين في ويستفاليا بعد السلام عام 1648. وقد لفت هذا الطبق الطهاة الفرنسيين يستخدم على نطاق واسع في فرنسا. على الرغم من أن لحم الخنزير غير مملح ، إلا أن طعم مخلل الملفوف الألماني يتم إنشاؤه عن طريق إضافة صلصة بذور الخردل وقليل من حمض الأسيتيك الفرنسي. كم هو لذيذ مخلل الملفوف مع لحم الخنزير ، من ألمانيا وفرنسا إلى شمال شرقنا الكبير ، هناك العديد من الأطباق الأفقية المثبتة. على الرغم من أن المكونات ملتوية قليلاً ، إلا أن لحم الخنزير والملفوف البصل هي المكونات الأكثر شيوعًا وتستحق التجربة بالتأكيد. ملاحظة: لحم البرقوق ، صلصة بذور الخردل الكاملة ، خل النبيذ الأحمر الفرنسي المستخدم في الوصفة ، إذا كنت لا تعرف أو لا تملكه في المنزل ، يمكنك أن تطلب من Du Niang أو Dad Ma حلها. لحم البرقوق 2 قطعة الكرنب 1/4 بصلة نصف صلصة بذور الخردل 1 ملعقة طعام ضعيفة خل النبيذ الفرنسي ملعقة صغيرة زيت الزيتون 1 ملعقة طعام نبيذ أبيض 60 مل 80 مل ماء حوالي 100 مل الدقيق والملح والفلفل الأسود القليل

تمزيق الملفوف والبصل لقطع الغيار ، وقد صنع بيتي حصتين ، واستخدمت قطعتان من لحم البرقوق ، وكانت قطعة واحدة حوالي 200 جرام وأكثر من 300 جرام.

غلف لحم الخنزير بالفلفل الأسود والملح وغمسه في الدقيق. (يمكن ترك ملح لحم الخنزير والفلفل الأسود لينقع لفترة من الوقت ، ثم استخدم هذا الوقت لقطع الأطباق الجانبية ، وقطع ثم الطحين ؛ أو يمكنك لف المسحوق مباشرة)

ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وسخنها لفترة قصيرة ، ضعي لحم البرقوق المطلي بالطحين واحتفظي به على نار متوسطة. قومي بقليه حتى يصبح كلا الجانبين مبيضين (لا تحتاج إلى طهي كامل) ثم أخرجيها.

يستمر استخدام الزيت المستخدم في قلي اللحم في المقلاة لقلي البصل (إذا كان لحم الخنزير أكثر دهنًا وثراء ، يمكنك إضافة بعض ثم إضافة البصل) ، والحفاظ على الحرارة المتوسطة والمنخفضة ، وقلب البصل حتى يصبح شفافًا.

أضف 60 إلى 80 مل من النبيذ الأبيض و 80 إلى 100 مل من الماء ؛ أضف ملعقة كبيرة من صلصة بذور الخردل ، وملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر الفرنسي ، وملعقة صغيرة من الملح ، واخلطها برفق مع ملعقة. ضع قطع لحم الخنزير المقلية سابقًا (النبيذ الأبيض والماء لا تذكر الكمية بالضبط ، اعتمادًا على حجم قطع لحم الخنزير ، وأضف السائلين إلى الكمية الموضحة في الشكل) ، واحتفظ بها على نار متوسطة-منخفضة بعد الغليان.

أضف الملفوف المبشور ، وغطى الوعاء ، واتركه يغلي على نار متوسطة-منخفضة حتى يصبح الكرنب طريًا وحساءًا سميكًا وسريع الجفاف (حوالي 10 دقائق)

اتركيها على نار هادئة حتى تبدو هكذا ويمكنك وضعها على الطبق

الرغيف الفرنسي أو الخبز المحمص لذيذ بشكل خاص