إعداد حزمة التوابل Xiaolongkan الفلفل الأخضر والأطباق الجانبية.
تغسل براعم الفاصوليا واللفائف (مقطع قصير من اللبلاب إصبع واحد فقط طويلًا) تحكمًا نظيفًا بالماء.
قطع البصل الأخضر (افصل البصل الأبيض والأخضر عن الأخضر) ، وقطع الفلفل الأخضر والأحمر ، وفرم الزنجبيل والثوم ، وغسل البقدونس.
دع صاحب كشك الأسماك يذبح السمك الأسود إلى قطع. (إذا كنت تستطيع أن تفعل ذلك بنفسك ، يمكنك شراء السمك كله بنفسك. أنا أكثر خوفًا من السمك الأسود. أرى قشعريرة عندما أرى جلدًا يشبه الثعبان. لا يزال يتعين علي إعطائه لصاحب المماطلة. أضيفي الملح ونبيذ الطبخ إلى السمك ، وامسكي واغسليه لمدة خمس دقائق ، ثم اشطفيه بالماء عدة مرات.
حتى يتضح الماء لغسل الأسماك.
يُصفى السمك للسيطرة على الماء ويوضع جانباً.
يضاف لحم السمك الذي يتم التحكم فيه بالماء إلى عبوة السمك المملح في عبوة التوابل ، ثم يضاف نبيذ الطهي.
قلبي السمك والتوابل بالتساوي واتركيه لمدة 20 دقيقة.
سخني الزيت في المقلاة حتى يصبح ساخنًا بنسبة 50.
أضيفي براعم الفاصوليا والسبانخ بالماء ، أضيفي القليل من الملح واقليه لمدة دقيقتين ، حتى يتم تقطيع الأطباق الجانبية.
ضع الأطباق الجانبية في قاع الإناء.
افصل رأس السمكة المتبلة والعظام عن الفيليه.
يُسخن الزيت في المقلاة حتى يصبح ساخناً بنسبة 50 ، ويقلى رأس السمك المتبل والعظام في المقلاة حتى يصبح ذهبيًا على كلا الجانبين.
رأس السمكة المقلية والعظام جاهزة للاستخدام.
يُسخن الزيت في المقلاة حتى يصبح ساخناً بنسبة 50 ، ويُضاف البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ويقلب سريعًا لإخراج الرائحة.
نضيف قاعدة التوابل ونقلب الرائحة والزيت الأحمر.
يضاف الماء ويغلى على نار عالية.
أضيفي رؤوس وعظام السمك المقلي واطهيها على نار عالية لمدة 3 دقائق.
انزع رأس السمكة والعظام في الوعاء.
حرك شرائح السمك المتبلة ببطء في الحساء واغليها على نار عالية.
أمسك شرائح السمك في الحوض.
نصب الشوربة في لحم السمك ، ونرش الفلفل الأخضر والفلفل المجفف (أضف بكميات مناسبة حسب ذوقك) وحلقات الفلفل الأخضر والأحمر في التوابل.
يرش بالزيت المتداول.
يرش الكزبرة للتقديم. وعاء من أسماك الفلفل الأخضر الحار والحار جاهز.
