ضع صينية الخبز في الماء الدافئ أولاً ، وقم بتسخين الفرن على درجة حرارة 320 فهرنهايت / 160 درجة
تُطوى في 5 بيضات كبيرة جدًا أو 6 بيضات بالحجم الطبيعي
استمر في فصل صفار البيض والبيض عن طريق Xia Xiaogao الفريد
ضعي الزيت في المقلاة
يسخن مع درجة حرارة منخفضة ، يضاف مسحوق الكاكاو ويقلب جيدا
بعد خلط مسحوق الكاكاو مع الزيت ، أطفئي النار
ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ويستمر في الخلط بالتساوي
أضف الحليب وصفار البيض واستمر في الخلط جيدًا
قلبي الخليط واتركيه جانبًا ثم اخفقي بياض البيض
أضف الخل الأبيض قبل خفق البروتين ، أضف السكر ثلاث مرات للتغلب على البروتين
فقط أرسلها إلى هذا المستوى
أضف ثلث البروتين واخلط جيدًا
صب الخليط المخلوط في وعاء البروتين المتبقي واستمر في الخلط بالتساوي
صب الخليط المختلط ببطء في القالب ، والذي يمكن أن يضغط فقاعات كبيرة بالمناسبة
ارفع القالب عدة مرات وقم بهز الفقاعات من الخليط
تغطى بغطاء من رقائق القصدير ، وسوف تنمو الكعكة طويلة وتجنب التعثر
اخفضي درجة حرارة الفرن ، ضعيها في صينية خبز بالماء ، اخبزيها على درجة حرارة 300 فهرنهايت / 150 درجة لمدة 60 دقيقة
قم بإزالة غطاء رقائق القصدير واخبزيها لمدة 20 دقيقة
أخرجها من الفرن ورجها مرتين
قلب المشبك لتبرد ، يمكنك استخدام وعاءين لتفريغهما ، دون لمس المعكرونة
بعد التبريد لمدة نصف ساعة ، يمكنك الضغط قليلاً على طول حافة الكيك لفك الارتباط
كعكة الشوكولاتة المقلوبة مخففة بشكل مثالي
اقلبها وضعها على الطبق ، كعكة الشوكولاتة الشيفون جاهزة
مرفق أيضًا: لقطة شاشة لتجربة الأخت جاو الأصلية
وصفة كعكة الشوكولاته الشيفون
