بعد الخروج لفترة طويلة ، وجدت نفسي تدريجيًا أواجه مشكلات مع عدم تحمل اللاكتوز. لا يمكن تذوق Macchiato و latte إلا في بعض الأحيان. على الرغم من أن رئيسه ليس صغيرا وبدأ في ممارسة لاهوا بعناد ، ولكن القهوة السوداء غالبا ما يتم صنع المشروبات. أحب القهوة منذ الطفولة. ما زلت متأكدًا من كيفية صنع القهوة الفورية ، وصانع القهوة ، وطحن الحبوب ، والإسبريسو طوال الطريق. لا تختلف ماكينات القهوة كثيرًا ، فهي بنفس السعر تقريبًا. ما عليك سوى اختيار نموذج بسمعة جيدة. تحتاج حبوب البن فقط إلى اختيار النكهة المفضلة لديهم ، ستاربكس ، إيلي الإيطالية و Lavazza ، القهوة الإثيوبية لها مزاياها الخاصة. من الجيد أيضًا تغيير الطعم من وقت لآخر. [طرق على السبورة ، ما يلي هو البضائع الجافة. بشكل عام ، معيار الحكم على ما إذا كان كوب الإسبريسو جيدًا أم لا حارًا جدًا ، وليس حامضًا ، وليس مرًا ، كريما كثيرًا ، وهو أبيض. كريما من السهل نسبياً إتقانها. كلما كانت حبوب القهوة طازجة ، كان ذلك أفضل. إذا أمكن ، يمكنك الذهاب إلى محمصة قهوة محلية لشراء حبوب صغيرة الحجم. هناك العديد من كريما الفاصوليا الطازجة. هناك أيضًا ثلاثة عوامل يمكن تعديلها: سمك ووزن مسحوق القهوة ، وضغط الملء ونوعيته ، ووقت الاستخراج. بشكل عام ، تحتاج اللقطة المزدوجة إلى 15-18 جرامًا من مسحوق القهوة ، وضغط ملء 30 رطلاً ، ودرجة حرارة الماء 95 درجة ، ووقت الاستخراج 22-30 ثانية ، والمنتج النهائي حوالي 60 ملليلتر. بعد عمل فنجان من القهوة ، يجب أن يكون من السهل سكب حبيبات القهوة ، ويجب أن تكون قطعة القهوة جافة وكاملة. يعني الحمض أن وقت الاستخراج ليس كافيًا ، يمكنك إضافة مسحوق وطحنه بشكل أكثر دقة وضغطه. على العكس من ذلك ، فهذا يعني أن وقت الاستخراج طويل جدًا. يستخدم فيديو العنوان حبوب ستاربكس الفرنسية المحمصة و 17 جرامًا من المسحوق و 30 رطلاً من الضغط و 24 ثانية من الاستخراج. إشارة خاصة للتحكم في درجة الحرارة. يجب أن يتم تسخين الماكينة مسبقًا ، ويجب أن يتم تسخين المرشح ، ويجب أيضًا تسخين الكوب مسبقًا بالماء المغلي لصنع قهوة ساخنة. مع أخذ Bofu 870XL كمثال ، تمت إضافة عملية أكثر تفصيلاً لضبط جودة الاستخراج: يتم تحديد كمية المسحوق بشكل أساسي وفقًا لحجم مرشح portaf. أولاً ، قم بتثبيت كمية المسحوق بمقدار جرام واحد (17 جرامًا ، طلقة مزدوجة) أقل من الحد الأعلى ، واضغط 30 رطلاً ، واستخرج كوبًا في وقت محدد مسبقًا ، وتذوق ما إذا كان الطعم حامضًا أو مرًا. اضبط طول الوقت للعثور على أفضل وقت لاستخراج النكهة (23 ثانية). حاول ضبط سماكة المسحوق للعثور على أفضل إعداد للطعم ، حيث أن أفضل مسحوق له طعم أكثر كثافة ويزداد الوقت بمقدار ثانية واحدة. (24 ثانية) يبدأ الوقت عندما يخرج سائل. سأحصل على تجربة جديدة وأحدثها لاحقًا. حبوب البن طازجًا ، كان طازجًا أفضل

كريما

17 جرام من البودرة

30 رطل مسطح لتنظيف البن المطحون.

يجب أن تكون حبوب القهوة قطعة جافة بعد صنع القهوة. إذا كان هناك ماء ، فإن المسحوق ناعم جدًا أو مضغوط بشدة.

فيما يتعلق بمسألة ما إذا كان يجب ضغط portafilter أم لا. جودة اللقطة في عملية الاستخراج ، وخاصة التحكم في الكريمة ، غير مستقرة. يوصى باستخدام جدار مزدوج مضغوط (يمين). جودة الاستخراج ليست جيدة ولكنها مستقرة. يمكن أن تتحكم تدريجياً ومستقراً في عملية الاستخراج ثم تتحول إلى أي ضغط. يمكن أن تحصل الضبط الدقيق على نتائج أفضل.

هل يمكنك صنع قهوة مضغوطة بدون ماكينة قهوة؟ نعم. فقط قم بشراء ماكينة صنع القهوة في الصورة.

ماذا أفعل إذا كانت تقنية رغوة الحليب ليست جيدة؟ يمكنك شراء رغوة الحليب. يمكن أيضًا استخدام فقاعة ايكيا الكهربائية.

زبد الحليب هو بالضبط ما يبدو في الصورة.

درجة حرارة رغوة الحليب المثالية هي 60-65 درجة (140F-149F) أسطوانة السحب الحسية الجسدية ساخنة من الخارج ، ولا يمكن أن تستمر لمدة ثانيتين. إذا تأخرت قراءة مقياس الحرارة قليلاً ، يمكن أن يتوقف 120F-125F عن البخار.