خلط المواد الخام الأخرى من الزبدة ويعجن حتى سلس تمديد العجين الغلوتين، ثم تضاف إلى الزبدة خففت يمكن أن يستمر العجن رسمها رقيقة وفيلم صلابة مرحلة ممتدة بشكل كامل.

العجين مستدير، وقاعدة التخمير في درجة حرارة الغرفة إلى 2.5 أضعاف هذا الرقم، والثقوب إصبع كزة المقدد، وثقب لا يتراجع. (للإشارة: أنا تعجن العجين درجة الحرارة النهائية هو 27 ، التخمير في 26 50 دقيقة)

6 المتوسط المخمرة العجين أجزاء، من حوالي 158 جم /، غطاء مستدير وترك الباقي لمدة 20 دقيقة.

أول حجم لفة: تأخذ العجين، على الجبهة، بات شقة.

شوبك بالخفض بعيدا عن لفة المتوسط يصل.

رأسا على عقب

بالخفض من لفة في لفة (لفة من طول: يجب أن يكون حجم 1.5-2 حلقة توالت)، والباقي من تسلسل للتشغيل.

لفة استمر توالت بقية العجين لمدة 15 دقيقة.

والثاني حجم لفة: أخذ العجين اغلاق المقبل، بالطول أرسى

اضغط قليلا شقة

حتى مع شوبك، ولفة من المتداول أسفل شرائط.

رأسا على عقب

الجرح في لفة من أعلى إلى أسفل. (توسيع طول لفة: حجم العجين الأمثل هو 2.5-3 الدوائر). ترتيب التشغيل الجيد المتبقية.

الثلاثيات تخفض صفعة في القالب، توج، دافئة والأماكن الرطبة التخمير النهائي.

العجين إلى قالب 7.5-8 كاملة، يموت ختم مقدما في مسخن الفرن، وبعد 210 40 دقيقة الزلزال خبز العفن الافراج فورا.