6 أضيفي أوراق النعناع ورقائق الشوكولاتة إلى العجين.
7 بعد العجن في عجينة ناعمة ، غطي بقطعة قماش مبللة قليلاً (يوصى باختيار شاش ذو نفاذية هواء جيدة) ووضعه في مكان مغلق للتخمير الأول: 1 ساعة 30 دقيقة.
8 بعد التخمير الأول ، ازداد الحجم.
9 قسمها إلى أربعة عجائن صغيرة بالتساوي ، غطها بقطعة قماش مبللة قليلاً ، وقم بالتخمر الثاني: 15 دقيقة (الوقوف ساكناً) + ساعة و 30 دقيقة. إذا كنت تخطط لاستخدام أشكال أخرى ، فما عليك سوى ترك العجين لمدة 15 دقيقة ثم إعادة تشكيل العجين لتخمير آخر.
10 بعد التخمير الثاني ، قم برش دقيق القمح الخام (الزخرفة) باستخدام منخل ، واستخدم الشفرة لرسم قطعك المفضلة.
11 نسيت التقاط صورة للفرن تم تسخين الفرن مسبقًا: 230 درجة ، أعلى وأسفل النار ، 10 دقائق. بعد ذلك ، صب حوالي 50 جرامًا من الماء في الدرج الفارغ في الأسفل (طريقة حمام الماء) ، ضع صينية الخبز مع العجين فيها ، اضبط: 230 درجة ، سخن لأعلى ولأسفل ، 18 دقيقة.
12 بعد إخراج الخبز ، أخرجه واتركه يبرد بشكل طبيعي.
