المكونات
طحين القمح الكامل
50G
عالية من الغلوتين الطحين
150G
خميرة
الجيل الثالث 3G
السكر البني
20G
توت بري
50G
ماء
120G
الزبدة 15G الملح الجيل الثالث 3G الملحقات
كله التوت البري القمح السكر البني 1 نهج حزمة الأوروبي جميع المكونات
2 ذوبان البني في الماء الساخن السماح لتبرد، والخميرة في الماء.
3 جميع المكونات في وعاء اثارة كل ما عدا الزبدة في
4 في الحوض ثم تصب في اثارة كوك التحريك المستمر قليلا بعد أن سكب الزبدة في العجين
5 يمكن أن يحرك في العجين على نحو سلس
وقد تدفقت على التحريك واستمر لمدة 6 التوت البري
كانت التوت البري 7 معا مختلطة ويمكن وقفها العجين
اثارة العجين 8
9 تؤخذ في وعاء كبير مغطى مع الاغطية البلاستيكية في درجة حرارة الغرفة التخمير
10 تخمير حوالي 2 مرات أكبر، لأن المخمرة الشتاء لمدة ساعتين.
تم تقسيم إزالة فقاعة الهواء وإزالة العجين 11 (وهذا هو ممارستي وقت مبكر، والآن إلى حد كبير لا لفة) في اثنين من العجين راحة لمدة 10 دقيقة.
12 تتخذها يدوية على قطعة مستطيلة من العجين
13 جانبيا تدحرجت من أعلى إلى أسفل، والضغط على الجزء المتبقي من ورقة مع الاصبع في
جيد الخبز فارغا 14 في مقلاة الثانوي تغطية التدقيق أعلاه فضفاضة تثبيتهم لمدة ساعة واحدة إلى 15 ضعف كبير
بعد 16 قليلا فوق رش رذاذ من الماء مع سقي يمكن مطحون الفرعية غربال، مع قطع سكين حاد إلى عدة حافة مائلة. بعد فرن مسخن إلى 180 درجة صعودا ونزولا على النار، والمتوسطة 25 دقيقة.
17 حزمة الأوروبية خبز يقترن مع فنجان من القهوة تبخير جيدة جدا.
