1. رأس جراد البحر وذيله ينظف بفرشاة أسنان ، ثم فرك بالخل والملح والماء ، ثم استخدم المقص لقطع فتحة على طول ظهر الكركند ، ثم ضعه في الخل ونقعه لفترة ، ثم اشطفه بالماء

2. قطع البهارات واتركها جانبا

3. ضعي الكركند في صلصة الصويا واطهيه بالماء ، واطهي حتى يتحول اللحم إلى اللون الأصفر ثم يرفع

4. يشطف ويصفى بالماء البارد

5. ضع الزيت والشواء الأحمر في الزنجبيل وقلبه

6. إضافة جراد البحر ويقلب

7. أضيفي الفلفل الأحمر الصغير واستمري في التحريك

8. يضاف الماء ويطهى مع البيرة

9. ضعي كمية مناسبة من الملح بعد الماء المغلي ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة

10. ضع أوراق البريلا لجمع العصير ، وأخيراً أخرج الثوم المعمر من الإناء.