اغسل الأرز بالماء وانقعه لأكثر من 10 دقائق. نقطع السجق إلى شرائح مائلة ، ونقطع بذور اللفت الصغيرة إلى نصفين ، ونقطع الكراث إلى أقسام بيضاء ويقطع البصل الأخضر. نصائح: تبلغ نسبة الأرز إلى الماء حوالي 1: 1.2 ، وأفضل طريقة لطهي الأرز في الكسرولة هي نقع الأرز لفترة ، وبعد أن تمتلئ حبات الأرز بالماء ، ليس من السهل التقاطها.

يُسكب الزيت في قدر صغير ، ويُضاف فصوص الثوم ، والبصل الأخضر الأبيض ويُقلى حتى تفوح رائحته ، ويُضاف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار والسكر والماء حتى يغلي ، ويُصفى البصل الأخضر والثوم لاستخدامهما لاحقًا.

ضعي الأرز المنقوع في طاجن. سخن الكسرولة على نار منخفضة ، وبعد أن يصبح الطاجن دافئًا ، ضعه على نار متوسطة ، ثم غطه واتركه على نار هادئة. نصائح: لا يمكن تسخين الكسرولة بشكل مفاجئ ، فمن السهل كسرها.

بعد أن يغلي الماء تقريبًا جافًا ، أضف شرائح النقانق. يتحول إلى نار منخفضة ، ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.

صب القليل من الزيت على جانب القدر ، وضرب بيضة على الأرز ، وأغلق الغطاء ، واستمر في الغليان لمدة 5 دقائق.

بعد ترسيخ بياض البيض ، ضعي بذور اللفت الصغيرة ورشيها بالصلصة ورشي البصل الأخضر المفروم. أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.