ينخل 40 غ من الدقيق منخفض الغلوتين ويضاف 40 غ من زيت الذرة
يقلب جيدا
أضف أربعة صفار بيض + 40 جم حليب + 10 جم سكر أبيض وامزج جيداً
ابدأ بتمرير أربعة بروتينات
اخفق حتى يصبح خشنًا وأضف 10 جم سكر أبيض
أرسل بسرعة عالية حتى تصبح الفقاعات دقيقة ، ثم أضف 10 جم من السكر الأبيض
استمر في الإرسال حتى تحصل على خطوط واضحة وأضف آخر 10 جرام من السكر الأبيض.
تمامًا مثل هذا ، يمكن رفع خفاقة البيض بدون زوايا حادة.
خذ جزءًا من بياض البيض وأضفه إلى معجون صفار البيض
نصب معجون الصفار في بياض البيض المتبقي
يقلب جيدا
تصب في صينية خبز
استخدمي ملعقة لتنعيم الفقاعات الكبيرة داخل المعجون ، ويمكنكِ إسقاط صينية الخبز بحرية من ارتفاع 20 سم وتهزها عدة مرات.
ضعيها في فرن مسخن بدرجة 165 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة لاحظ أن الفرن المسخن مسبقًا يجب أن يكون أعلى من 165 درجة حرارة وستنخفض عند فتح باب الفرن
أخرج صينية الخبز ورجها عدة مرات قلبه ليجف على ورق مزيت
كريمة مخفوقة ، أعتقد أنها مجرد 100 غ من الكريمة و 7 غ من السكر الأبيض ، أعتقد أنها صحيحة. إن كريم نستله الذي أستخدمه يبدو جيدًا جدًا ، حيث يمكن إرساله بسرعة عالية ، وعندما يصل إلى مقاومة صغيرة ، تكون السرعة منخفضة لمنع الشعر الزائد. يجب أن يكون كريم كعكة لفة صلابة ، وإلا فإنه لن يتدحرج بشكل جيد ، سيكون ناعمًا.
اقطع جانبي اللفة
انشر الكريم وضع المانجو (الجانب القريب من اللفة)
ارفع الورق الملوّن من جانب ولفه برفق باليد إذا كانت كريمة الخفق قوية بما يكفي ، فهي لفة جيدة ويمكن استكمالها يدويًا بدون أدوات. نلفها ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات
اقطع الحواف وحزم الصندوق. أعتقد أنه أفضل حقًا مما قمت بصنعه مما اشتريته في الخارج ، الجميع يجربه
