4 صفار بيض + 10 جم سكر محبوب + 60 جم زيت ذرة + 60 جم حليب صافي وقلب حتى المستحلب
ينخل 60 غم من المسحوق المنخفض في معجون صفار البيض ويخلط جيداً لتشكيل معجون صفار البيض الناعم
4 بياض بيض في مضرب خالي من الماء والزيت ، أضف 50 جم من السكر المحبب في المرة الواحدة ، أولاً إلى السرعة العالية ثم إلى السرعة المتوسطة ، وأخيرًا إلى التشطيب المنخفض السرعة ، حتى يصبح بياض البيض رطبًا ، وأبيض البيض خطاف صغير
احفر 1/3 بروتين في عجينة صفار البيض ، واخلطها بالتساوي ، ثم أضف 1/3 بروتين لخلطها جيدًا ، وأخيرًا أضف البروتين المتبقي للخلط ، وانتبه إلى السرعة لتجنب بروتين إزالة الرغوة
اسكب خليط الكيك من ارتفاع حوالي 15 سم في صينية الخبز للتخلص من الفقاعات الكبيرة ، ثم اكشط السطح بشكل مسطح وقم بهز صينية الخبز قليلاً
نسخن الفرن على حرارة 180-200 درجة ، اخبز لمدة 15-17 دقيقة والسطح ذهبي
أقوم فقط بوضع ورق الزيت في أسفل صينية الخبز ، ويتم إخراج الصفيحة الذهبية للمنزل ، والجوانب الأربعة لم تمس تقريبًا. من الجيد جدًا فصل الكعكة.
أخرج الكعكة وخلع ورق الزيت على الفور ، وقم بتغطيته بورق الزيت لتبرد
250 جم كريمة + 20-25 جم سكر للفوز حتى 8-9 توزيع ،
اقطعي سكينًا قطريًا على جانب واحد من الكعكة ، وزعي المزيد من الكريم داخل الكريم ، ثم ضعي حبيبات المانجو ، واستخدمي ورق الزيت ودبوس لف لف الكعكة ، ثم لفها في ورق زيت وثلاجة.
تنفيذ
تنفيذ
