حضري قدرين. يتم فصل صفار البيض ويتم تكبير بياض البيض وتوضع جانباً للاستخدام.

ابدأ بتقليب صفار البيض. ضعي 15 غ من السكر المحبب و 2 غ من ملح المائدة ومعجون الفانيليا في وعاء صفار البيض واخلطيها جيدًا. هذه الخطوة مهمة وهي تنطوي على الدرجة الدقيقة من الكعكة النهائية. قلبي جيدًا مع البيض ، مع التحريك بصبر مثل العاصفة ، مثل الصورة المتحركة ، كلما كان ذلك أفضل.

كانت الصورة بحالة جيدة ودقيقة للغاية. ثم يسكب زيت بذرة الذرة ويقلب حتى يستحلب. من الأفضل تقليبه رأسًا على عقب.

نسكب الحليب ثلاث مرات ونخلط جيداً.

أضف المسحوق المنخفض المنخل في 3 أجزاء ، امزج مع البيض من الأسفل إلى الأعلى حتى لا توجد جزيئات مسحوق جاف ، وتكون ناعمة ولامعة. لا يتم تعطيل الأيدي الماهرة ، مثلي ( ) يمكنك استخدام عملية ضخ البيض ، يرجى تغيير مكشطة السيليكون للطفل المعاق باليد. عند هذه النقطة ، يقلب صفار البيض ويوضع جانباً.

في هذا الوقت ، يمكنك تسخين الفرن ، وإطلاق النار لأعلى وأسفل ، 180 درجة مئوية. (سيؤدي وضع قالب الكيك لاحقًا إلى فتح باب الفرن ، وبالتالي تكون درجة حرارة التسخين أعلى من درجة حرارة الخبز)

ثم يمكنك البدء في التغلب على بياض البيض. أضف 80 غ المتبقية من السكر في 3 حصص. استخدمي مضرب بيض كهربائي لإرسال الشعر بسرعة عالية. في المرة الأولى التي تتم إضافتها عندما يظهر بياض البيض فقاعات فيش ، والمرة الثانية عندما يصبح بياض البيض أبيضًا وسميكًا وحريريًا. انضم ، ثم ابدأ في التحول إلى سرعة متوسطة واستمر في المرور حتى يصبح البروتين كما هو موضح في الشكل ، ويظهر خطافًا مستقرًا وقويًا ، وحالة رغوة مبللة ، وتكون قد انتهيت. باستخدام طريقة السرعة العالية الأولى ثم السرعة المتوسطة ، يكون البروتين المنتج أكثر حساسية وثباتًا ، وتكون الفقاعات نظيفة.

أضف 1/3 من البروتين إلى معجون صفار البيض ، واخلط بالتساوي من الأسفل إلى الأعلى. لا يتم تعطيل الأيدي الماهرة ، على سبيل المثال ، يمكنني ( ) استخدام عملية ضخ البيض ، يرجى تغيير مكشطة السيليكون للطفل المعاق.

اسكب الخطوة السابقة مرة أخرى في وعاء بياض البيض ، واستمر في الخلط من الأسفل إلى الأعلى ، وادمجها في قطع متعرجة واخلطها حتى تصبح موحدة تمامًا ويظهر الخليط لمعانًا يصعب وصفه.

اسكب الخليط في صينية الخبز المعدة. تسببت بعض الصدمات القوية في حدوث فقاعات كبيرة. يمكن بطانة الجزء السفلي بورق الخبز لتسهيل عملية التشكيل لاحقًا.

ضعه في الفرن المسخن مسبقًا في الوسط السفلي ، وأغلق الباب ، واضبطه على الفور على 170 درجة مئوية ، وخبز لمدة 23 دقيقة. إذا قمت بالتغيير إلى 4 صواني بيض صغيرة ، يرجى تقليل الوقت وإتقانها بنفسك. أثناء عملية الخبز ، سوف تنتفخ الكعكة عالية أولاً ، ثم تتراجع ببطء ، وهو أمر طبيعي. بعد التحميص ، استخدمي عصا من البامبو لكسرها في المنتصف وسحبها بدون مادة لاصقة ، مما يعني أنها مطبوخة. أخرج الفرن ورجه بقوة 5 مرات للتخلص من الهواء الساخن.

اقلبها على الفور على رف التبريد وضعها في درجة حرارة الغرفة.

مقسمة إلى 6 شبكات * 6 شبكات ، مقطعة بسكين. طول * عرض كل شبكة حوالي 7 سم * 4.75 سم. حجم صينية الخبز 28.5 * 42.5 سم (بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون صفيحة الذهب 28 مربعة ، يرجى تقسيمها إلى 4 شبكات * 6 شبكات ، ولا يزال حجم كل شبكة كما هو)

من الأسهل قطعها إلى قطع صغيرة ثم إزالتها.

خذ قطعتين صغيرتين ، وقم بتكديسهما ، وقطع المقصين بالمقص ، كما هو موضح.

تواجه المناشف بعضها البعض ، مغطاة بخلطة السلطة (صلصة السلطة الحلوة المكعبة التي استخدمتها ، الجرة الزرقاء) ويتم لصقها معًا.

بعد ذلك ، انشر الصلصة على جميع الأسطح الخارجية ، والتي يمكن فهمها على أنها دور الغراء. ثم دحرجها في كومة خيط اللحم ، مع لصق خيط اللحم ، وإصرارها أكثر فأكثر ، حسب تفضيلك. انتهى.

أعطِ صورة حديثة ~ أغلِقها جيدًا ، وضعها في الثلاجة بين عشية وضحاها ، سيكون الذوق أكثر نفاذية ، وسيكون الذوق أكثر تكاملاً ( )

اجلس بدقة في الطابور