يتم تحضير المكونات ، من السهل فصل الصفار عن طريق هز البيض برفق
افصل صفار البيض الخمسة في وعاء كبير ، وأضف 30 جرامًا من السكر الأبيض ، وأضف المزيد إذا كنت تحب الحلو. استخدم خفاقة لخلط جيد
اسكب 200 مل من الحليب في وعاء الحليب وأضف 300 مل من الكريمة المخفوقة
افصل نصف حبات الفانيليا وبذور الفانيليا وضعها في وعاء الحليب
اغلي الحليب على نار متوسطة-منخفضة
نسكب الحليب المطبوخ شيئًا فشيئًا في معجون صفار البيض واستمر في التقليب ، يمكن صب الحليب ببطء عدة مرات.
يجب التحكم في درجة حرارة الحليب في حدود 82 درجة ، وإلا سيصبح حساء زهرة البيض إذا كان حارًا جدًا
بعد خلط سائل الحليب وصفار البيض تمامًا ، ثم التصفية من خلال شاشة دقيقة
أزل الرغوة
احصل على وعاء من الكسترد النقي
صب بالتساوي في الحاوية. إذا كان لا يزال هناك بعض فقاعات الهواء في الزجاجة ، يمكنك مصه بلطف باستخدام ورق المطبخ. تتناسب هذه الوصفة تمامًا مع ثلاثة عبوات سعة 250 مل.
أغلق الغطاء برفق ولا تضيقه (وإلا لن يفتح بعد التبريد). البخار في جهاز البخار لمدة 15-20 دقيقة. أخرجه واتركه يبرد بشكل طبيعي. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
بعد إخراجها ، قم برش السكر الأبيض بالتساوي على سطح الحلوى ، استخدم مسدس رش المطبخ لتسخين السكر حتى يصبح لونه بنيًا
ضعيه في الثلاجة لجعل الكراميل صلبًا
بودنغ الكراميل الفرنسي الأصيل جاهز! قم بتحطيم غطاء الكراميل بملعقة ، ملعقة من المدخل ، يمكنك تذوق الحلوى الحريرية ، رائحة الكراميل الحلوة ، هذه الجنة الآن! يرجى إبطاء
