"انتهى أخيرا هذا العمل، وهي خطوة كاملة بخطوة حتى يتمتع هذا لذيذ، كل هذا الجهد هو يستحق كل هذا العناء. المعجنات هش الفم الحلو، ورائحة القهوة والشوكولاته تقع، على نحو سلس طعم الحليب شنتي وهش المعجنات النقيض من جمال أعلى متعتك. في هذه الحالة، نافذة الأمطار، وطهي كوب من الشاي لنفسك، والتمتع الطعم الحلو من برج القهوة، يا لذلك غرامة. صياغة القيام 6 بوصة عمود وفطيرة عموم 18 الفطائر العفن البرج. " المكونات
- طحين كعكة 250 غرام
- مسحوق السكر 85 غراما
- بيض 3
- زبدة 125 غرام
- حبيبات السكر 75 غراما
- كريم الجلد 720ML
- الشوكولاته البيضاء 300 غرام
إكسسوارات
- اللوز الطحين 25 غراما
- مسحوق الفانيلا قليلا
- ملح 4 ز
- صفار البيض 2
- قهوة سادة 10 غراما
- قهوة فورية 51 غراما
- أوراق الجيلاتين 7.5 ز
- مسحوق الكاكاو قليلا
- الروم الأبيض 10 غراما
- حليب طعم
- مهارة الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 يوم واحد مقدما للحليب جعل القهوة الخمر الإيطالية: كريم ضوء 500ML، لحظة مسحوق القهوة 35 غراما، 20 غراما من السكر، 7.5 غرام أوراق الجيلاتين، 2 غرام من القهوة السوداء. -
غارقة 2 أوراق الجيلاتين مع الثلج أو الماء البارد. -
3 الجلد يغلي كريم وإزالة من الحرارة. بعد إضافة 35 غراما من القهوة الفورية و 2 غرام من القهوة السوداء، مع التحريك السريع للكتل تجنب. -
تمت إضافة خطوة 34 حليب القهوة المصفى الجيلاتين المنقوع مع التحريك لإذابة ورقة. -
520 غراما من السكر وتخلط جيدا. -
غطاء مع فيلم من البلاستيك 6 في حليب القهوة سطح الخمر الإيطالية، في ليلة وضحاها الثلاجة. -
صنع المعجنات 7: 210 غ كعكة الطحين ومسحوق السكر 85 غ، 1 بيضة، مسحوق الفانيلا قليلا، 125 غ زبدة خالية من الملح والدقيق واللوز 25 غراما، 4 غرامات من الملح. -
8 المجمدة ومسحوق الزبدة رش، ضرب لينة مع شوبك، -
9 منخول الدقيق كعكة، طاولة العمليات مع مكشطة لحفر في عطلة. وضع الزبدة خففت المتوسطة. -
10 وضع مسحوق السكر، والملح، ومسحوق اللوز. قبضة الأصابع مع الزبدة اللينة، الزبدة، الملح، مسحوق السكر ومسحوق اللوز مختلطة. -
11 مختلطة في عجينة، إضافة البيض والفانيليا أو مستخرج الفانيليا قليلا. ثم يمسك موحدة. -
سوف مكشطة الطرفية 12 جمع مسحوق منخفض. فرك بكلتا يديه. عندما الدهون والدقيق المخلوط، ولكن بعد إغلاق ملء الجزء الأكبر مكتل الدولة، مما دفع مع النخيل، والعجن، والاختلاط. ويتكرر حتى عدم وجود كتل. -
13 يعجن العجين، مع غلاف بلاستيكي، في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات. -
14 القيام بسكويت إصبع القادم: 40 غرام طحين كعكة، 2 بيضة، 2 صفار البيض والسكر الأبيض الناعم 55 غراما. -
هي التي شنت زلال وصفار البيض فاصل 15 في وعاءين اللامائية الخالية من الزيت. -
16 في اثنين من البيض، 25 غراما ثلاث مرات لينة السكر الأبيض، جلد رغوة للجفاف. (لأول مرة السكر Yanpao الأسماك الدولة، والثاني هو ضمان سلاسة وحساسة الدولة البروتين محكم، ودولة ثالثة لبروتين رغوة الرطب، ورفع خفقت تظهر الدولة هوك كبيرة). -
تم إضافة 17 في أربع صفار البيض 30 غرام من السكر، جلد إلى أبيض اللون، رقيق حجم أكبر. -
تم إضافة 18 صفار البيض معجون البروتين في كريم صغيرة، وقطع لتحويل الوجود مختلطة مختلطة في الخلط. ثم كان منخول سكب مسحوق مقسمة منخفضة. خلط وهامشية تحويل الخليط مختلطة مختلطة حتى بطريقة سلسة، من دون التكتل. - واتهم الخليط الأنابيب كيس 19 مقذوف إلى شرائح، مقذوف مع يموت دائري قد الفطائر. لا يحصل قريبة جدا، بحيث لا يترك أي ثغرات.
-
20 في الفرن إلى 165 درجة، على بعد حوالى 10 دقيقة. ضبط درجة الحرارة والوقت وفقا لفرن خاص بها. -
21 ثم جعل القاناش. كريم ضوء 220ML، و 300 غراما من الشوكولاته البيضاء، مسحوق القهوة الفورية 16 غراما، 4 غرامات من القهوة السوداء. -
22 مغلي كريم الجلد، وأضيف مسحوق القهوة بعد التحريك منخول موحد في الشوكولاته البيضاء وتخلط جيدا. وقد أثار الحرارة لا يمكن أن تذوب في الماء. ويمكن إجراء القهوة القاناش. -
23 سوف ترسل مغلفة حوالي 3MM العجين. تنسجم مع عموم فطيرة. أسفل متوهج بالشوكة، في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. تورتة العفن باستخدام: يتم تقسيم العجين إلى حوالي 17 غراما لكل منهما، وضعت قالب تورتة مع الإبهام لدفع إلى حافة العلبة. أيضا عيون صغيرة المتداول، في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. -
244 غرام من مسحوق القهوة السوداء وتخلط جيدا مع 20ML الماء الساخن، وقدم 10 كيلانغ مو إصبع بسكويت النبيذ. -
25 من أصل الحليب القهوة الخمر الإيطالية محكم العائدة أرسلت إلى الثلاجة لبعض الوقت. -
26 سخن الفرن، 175 درجة صعودا وهبوطا النار، 20 دقيقة خبز لاذع الجلد. خبز فطيرة، رذاذ طبقة من القاناش القهوة، ووضع الإصبع الكوكيز خبز، القهوة على الروم شطف الخمور، ثم تصدرت مع القاناش. تقلص في الحليب القهوة الخمر الإيطالية. ثم في الثلاجة. -
بعد 27 التخزين البارد، ويمكن للشاشة أن يكون مسحوق الكاكاو القليل.
نصائح
1، ويمكن الحليب القهوة الخمر الإيطالية تزيين بعد اللعب حتى محكم، سميك المبردة. لأن هناك أوراق الجيلاتين. 2، لذلك جعل المعجنات، ويخلط مع السكر والزبدة، ويتكون البيض فيلم واقية على أنه كريم وزيت وطحين لصق. تجنب فطيرة ممتازة. لا تقلق بشأن الإفراط في مزيج. 3. لا تضغط كثيرا إصبع البسكويت الخليط. هل قريب لم يفت عندما مقذوف. 4، وعند لفة فطيرة يمكن أن تعمل على نحو أفضل في منتصف الفيلم التفاف.
