1. قم بتحضير رطل من الفرخ ، اغسل وصرف الماء ، ارسم سكاكين على الجانبين العلوي والسفلي من السمك ، وانقع مع كمية مناسبة من الزنجبيل والملح ونبيذ الطهي لمدة ساعة (يمكن إضافة الملح أكثر ، لا تحتاج إلى وضعه عند قليه لاحقًا ملح)

2. جميع المواد متوفرة

3. عند تخليل السمك ، انشر نصف البصل على ورق القصدير (حجم رقائق القصدير ينمو 10 سم على جانبي السمك) ، فطر شيتاكي ، فلفل أحمر ، طماطم ، والنصف المتبقي من البصل ، الثوم ، الزنجبيل مفروم

4. قم بإضافة زيت الطعام إلى القدر (أكثر لمنع السمك من الالتصاق بالوعاء) ، قم بغلي الزيت وتحويله إلى درجة حرارة منخفضة لوضع السمك بلطف ، وسوف تقلى النار الذهب على جانبي السمكة ، أضف الثوم والزنجبيل لإزالة الرائحة.

5. ضع السمك المقلي على ورق قصدير مغطى بالبصل

6. اغسل الوعاء ، وضع الكمية المناسبة من الزيت ، اقلي الطماطم المقطعة

7. أضيفي البصل تدريجياً ، الفطر الشيتاكي ، والفاصوليا الخضراء ، قلبي ، أضيفي وعاء من الماء واغلي ، ثم أضيفي كمية مناسبة من صلصة الطماطم والسكر ، واطهيها لمدة دقيقتين ، وأخيراً ضعي نشا الماء ليصبح سميكاً

8. قم بتغطية السمك بالحساء المنكه

9. قم بتغطية قطعة أخرى من ورق القصدير ، ولفها بإحكام على الجوانب الأربعة ، وضعها في صفيحة حديدية (يمكن خبز هذه الخطوة في الفرن)

10. حرق على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويترك

11. خدش رقائق القصدير مع مسواك ، يرش مع البصل الأخضر ، زادت الشهية إلى حد كبير آه