"كعكة الكأس Qifeng بسيطة وسهلة الصنع ، ومن السهل جدًا تنفيذها. من الجيد أيضًا التخلي عن بعض المهارات التي يجب القيام بها دون تصدع.!" المكون الرئيسي
- السكر المحبب 60
- منخفضة الغلوتين 80
- صفار البيض 5
- زيت الذرة 45
- بروتين 5
- حليب 60
المواد المساعدة
- النكهة الأصلية المذاق
- خبز حرفة
- ساعة واحدة استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 قم بإعداد اثنين من أواني الفولاذ المقاوم للصدأ خالية من الزيت. يتم فصل البيض المبرد عن البروتين وصفار البيض. مسحوق الغلوتين المنخفض ، والحليب ، وزيت الذرة والسكر الناعم جيد ، ومسحوق منخفض الغلوتين. يُضاف الحليب وزيت الذرة إلى أحد الأواني. -
2 ضجة مع البيض حتى يتم خلط الحليب. -
3 إضافة صفار البيض. -
4 يتم تشتت صفار البيض وتحريكه حتى يتم استحسان سائل صفار البيض. -
5 أضف مسحوق الغلوتين المنخفض. -
6 مضخة مع البيض وحرك جيدا. تجنب رسم دائرة في نفس الاتجاه ، وإلا فمن السهل البدء. خصص للاستخدام لاحقًا. -
7 أضف بروتين منفصل إلى حوض آخر ويقطر بضع قطرات من الخل الأبيض. -
8 عندما يتم تمرير جهاز ضرب البيض الكهربائي بسرعة متوسطة إلى فقاعة العين السمكية ، أضف ثلث السكر الناعم. -
9 عندما يكون هناك زاوية حادة قليلاً من كريم البروتين ، تتم إضافة السكر الدقيق الثاني. -
10 شكل الزاوية المدببة من كريم البروتين هو أكثر وضوحا إضافة السكر المحبب الدقيق المتبقي. -
11 راب السرعة المنخفضة إلى حالة شعر الرغوة الصلبة تسعة الوقت. -
12 أولاً أضف ثلث كريم البروتين في معجون صفار البيض. في الوقت نفسه ، قم بتسخين الفرن وتكيف مع التسخين إلى 190. -
13 ضخ يديك وحرك جيدا. -
14 أضف كريم البروتين الثاني ويُختلط مع مكشطة لخلطها جيدًا ، وصب معجون صفار البيض المختلط في كريم البروتين المتبقي. -
15 قطع جيدا ، تظهر الخليط الحساس. -
16 ضع الخليط في الحقيبة الزخرفية ، وقم بقص فم صغير ، وتوزيعه بالتساوي على الكوب الورقي. يمكن ملءه بسبع أو ثماني نقاط. يتم تفريغه في ورقة الخبز ويهز عدة مرات. -
17 ضعه في الفرن المسبق مسبقًا ، والطبقات الوسطى والسفلية ، واخبزه على 160 درجة لأعلى ولأسفل لمدة 35 دقيقة ، واترك القالب. -
18 ضعها على شبكة الخبز لتبرد وتثبيت صندوق الحفاظ على ذلك لحفظه. بالمناسبة ، التقط صورة -
19 أنسجة الكيك حساسة للغاية.
نصائح
1. يجب أن يكون البروتين في مكانه. 2. انتبه إلى قطع تقنية الخلط. أقلب يدي اليسرى إلى الحوض ، وأخذت مكشطة من الأسفل لالتقاط الكاشطة من القاع. يمكن للمبتدئ مشاهدة فيديو كعكة Qifeng Sweet و Junzhi. 3. يتم ضبط درجة حرارة الخبز وفقًا للفرن الخاص به. الفرن مختلف ودرجة الحرارة مختلفة. 4. حاول عدم فتح باب الفرن أثناء عملية شواء الكيك. 5. حجم كوب الورق الذي أستخدمه هو 5.0x3.9 سم.
