1. اغسل الكارب العشبي ، قطعه إلى شرائح رقيقة ، وضع لحم السمك في القدر واتركه جانبا.

2. انقع مخلل الملفوف قبل ساعتين ، وصفي الماء ، واقطعه إلى الطول المناسب ، وضعه في وعاء صغير للاستخدام.

3. صب الكمية المناسبة من نبيذ الطهي والملح والفلفل والزيت والنشا في السمك ، وامزج جيدا واتركه لبعض الوقت.

4. قطع عظم السمك وذيل السمك إلى قطع متساوية الحجم ووضعها في وعاء.

5. قطع جميع المكونات ، تنقسم الفلفل الحار إلى قسمين ، أحدهما يوضع في وعاء ويوضع جانباً ، والباقي يستخدم مع الفلفل والزنجبيل والثوم.

6. أضف كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة ، وهو أكثر من الطبخ المعتاد.

7. بعد أن يسخن الزيت ، قلبي عظام السمك وذيولها عدة مرات.

8. بعد أن يتحول السطح إلى اللون الأبيض ، قم بإزالته للاستخدام.

9. اسكب لحم السمك في مقلاة الآن ، وقلّب عدة مرات ، وليس لفترة طويلة ، فقط قم بقلبها عدة مرات ، ثم اترك القدر للاستخدام.

10. أضف المزيد من الزيت إلى الوعاء أكثر من ذي قبل.

11. بعد تسخين الزيت ، حرك المقلاة مع المكونات.

12. بعد تقليب الرائحة ، قلبي مخلل الملفوف لبعض الوقت ، سيكون الطعم أكثر عطرة ، أضيفي الملح واستمري في التقليب حتى تصبح النكهة قوية.

13. أضف الماء إلى القدر ، في هذا الوقت ، ضع عظام السمك معًا وقم بتغطية القدر ، وبعد غلي النار ، اتجه إلى درجة منخفضة واستمر في الطهي حتى يصبح العصير في القدر سميكًا وله طعم الملفوف المخلل.

14. نسكب لحم السمك في القدر ، ونغليه ، ثم نخفض الحرارة ، في هذا الوقت ، نقلي زيت الفلفل الحار.

15. ابدأ وعاء آخر ، صب الزيت في الوعاء ، وقم بتشغيل الحرارة.

16. أطفئ النار ، واسكب الزيت الساخن في الوعاء ، وفلفل طقطق مقلي وانفجر.

17. بعد قلي الفلفل ، صب زيت الفلفل في حساء السمك المطهي ، أطفئ النار ، وابدأ القدر.

18. وعاء كبير من سمك مخلل الملفوف جاهز ، وتناول الطعام وهو ساخن ، والطعم رائع للغاية.