"في سيتشوان لتناول الطعام، لا بد لي من الإشارة الطبق، والكامل للنكهة ولكن ليس دهني، وخصوصا في المساء الصيف مع كوب من البيرة الباردة، والتي يمكن اعتبارها نموذجية من شريط الحياة سيتشوان. هناك العديد من الطبق الشهير، وبعض من Tanqian طبق أكثر معروفة وليس صحيحا دائما مع الناس. بانغ بانغ الدجاج، Suannibairou، أقرع سلطة كل ...... أرنب يجعلني تريد حقا أن أعود ولدغ. سيتشوان مترو الانفاق، وليس كل الأطباق لتفكر مليئة الفلفل ونكهة الزنجبيل هو الحال. التوابل بسيطة، ولكن فقط الهدايا المناسبة لحم الخنزير البطن لذيذ، لتجنب مخالفة رائحة ذلك، وأنا لا أحب حتى أن يأكل الخنزير الحجرة المعدة أيضا أنها جيدة. مما تتركز طبق الطعام سكين، سمك موحد، وعندما سمك، ولكن ليس دهني، وعندما رقيقة، رقيقة دون كسر، وهذا هو أعلى مستوى الجانب الطبق. البطون لحم الخنزير تكون المكونات أكثر تعقيدا، وتجهيز من بطن لحم الخنزير جيدة أو سيئة تحدد إلى حد كبير طعم الطبق، يتم التأكد من غسل الطبخ بدون المظالم. " المكونات

• البطون لحم الخنزير A

إكسسوارات

• زنجبيل 5
• ثوم A
• بصل واحد
• فلفل 10
• الملح الخشن 20 غراما
• الخل الأبيض 20 مل
• الفلفل الأبيض 5 ز

عبء

• ملح 5 ز
• زنجبيل 15 غراما
• صلصة الصويا 2 ز
• MSG غرام واحد
• خل 15 غراما
• زيت السمسم 5 ز
• حساء أمعاء 50 غراما

• مالح طعم
• مزيج الحرف
• ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
• عادي صعوبة

• 

  بالإضافة إلى الملح 1 الخشنة والخل خنزير المعدة فرك مرارا وتكرارا، لا المخاط إلى السطح.

• 

  المعدة 2 خنزير في وعاء مع الماء البارد.

• 

  بعد 3 إلى المياه المفتوحة، يغلي أمعاء تصلب السطح، لا المخاط.

• 

  4 إزالة وغسل المعدة خنزير، وإزالة النفط الدهون السطحية، وأشرطة بيضاء، والشوائب.

• 

  5 إعادة تغلي وعاء من الماء، إضافة البطن لحم الخنزير، والملح والزنجبيل والبصل والثوم والفلفل والفلفل الأبيض. يغلي بعد ان لعب لسطح رغوة العائمة، حرارة عالية لمدة 30 دقيقة، وإيقاف الحرارة، ودون تحريك المقلاة على الموقد لتبرد.

• 

  6 يؤخذ خنزير بشكل غير مباشر المعدة 200 غرام شرائح على لوحة.

• 

  التوابل 7 الزنجبيل وصلصة الصويا والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم والخل، حساء أمعاء كامل تخلط جيدا، صب في ما سبق يمكن أن يكون.

نصائح

1، إضافة الفلفل في الحساء في سيتشوان مريب جدا هو عادة الطريقة المستخدمة، وتأثير واضح جدا، مثل إذا كنت لا يمكن إضافة. 2، فمن الأفضل أن اخماد الحريق بعد ليلة على الموقد، لذلك لحم الخنزير لذيذ البطن بالكامل. 3، حساء المعدة الخنازير يمكن أن تستخدم بدلا من الحساء البارد، ولكن يجب أن تكون باردة، وليس هناك أي زائد زائد مسحوق الدجاج وتخلط جيدا بالماء البارد يمكن أن يكون.