"نفخة المعجنات." A المواد
- ماء 60 غراما
- حليب 60 غراما
- زبدة 50 غراما
- أدنى من الغلوتين الطحين 60 غراما
- بيض 2
مواد B
- زبدة 25 غراما
- مسحوق السكر 45 غراما
- أدنى من الغلوتين الطحين 60 غراما
- نكهة طعم
- مشوي الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
والمواد اللازمة لصياغة نفخة الجسم 1، مادة B هو وصفة المعجنات. -
2 نفث خطوات الإنتاج: تقدم إلى النفخات استعداد المواد للاستخدام. -
3 الماء والحليب ،، الزبدة في وعاء، وعلى نار متوسطة حتى السكر مع التحريك لتذوب الزبدة. -
4 كوك حتى فقاعات في حريق صغير. -
سكب 5 الدقيق المتاح مع التحريك السريع حتى لا مسحوق، بعد خلط كاملة من الطحين والماء، لإيقاف الحرارة. -
السماح لتبرد قليلا وأضيف 6 في البيض مع التقليب حتى استوعبت تماما العجين، تثير الخليط مقلوب الشكل الثلاثي. -
وضعت 7 الخليط في كيس الأنابيب. -
شحوم عموم وسادة ورقة 8، ومقذوف الأجنة الخليط دائرية. -
9 المعجنات خطوات الإنتاج: قبل المواد المعجنات جاهزة للاستخدام. -
10 زبدة خففت من قبل، أي جزيئات تمر حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط كهربائي. -
11 منخول مسحوق السكر ويقلب حتى استوعبت تماما. -
12 فرزت الدقيق ثم يعجن حتى تصبح ناعمة وعدم وجود جزيئات العجين الوقوف لمدة 10 دقيقة مغطاة بالبلاستيك. -
13 اتخاذها للخروج العجين المعجنات، ولفة مع شوبك في سماكة معركة 0.3MM، حجم المصنع لتتوافق مع الخليط. -
ثم تغطية 14 على سطح عجين الفطير الخليط. -
سخن الفرن 15 مقدما، بانخفاض نار 180 درجة، خبز 40 دقيقة، حتى الذهبي سطح خبز أسمر. -
بعد 16 الحصول على Dailiang صلصة المفضلة لديك ويقدم فورا.
نصائح
1، في وقت مبكر لثلاجة برادات المعجنات، العجين choux حتى بعد ويمكن إزالة الغطاء. 2، طعم المبرد بشكل أفضل.
