"الشيفون كعكة الشيفون كعكة هي الترجمة الإنجليزية، هو نوع من كعكة الاسفنج، والملمس هو خفيف جدا، مع الزيت النباتي والبيض والسكر والدقيق ومسحوق الخبز والمواد الأساسية. والزيوت النباتية مثل الزبدة (على حد سواء الكعك التقليدي والشحم) جلد سهلا، فمن الضروري أن تعتمد على ضرب البيض رغوة بيضاء، لتوفير الهواء الكافي لدعم حجم الكعكة. كعكة الشيفون تحتوي على كمية كافية من الزيت النباتي والبيض، وبالتالي فإن الملمس جدا رطبة، على خلاف كعكة الزبدة التقليدية سهلة لتتصلب. الشيفون كعكة منظمة التخمير، نسبة عالية من الرطوبة، وكان طعم خفيف وغير دهني، نسيج رطبة وباردة العطاء، هي واحدة من كعكة الأكثر شعبية. " المكونات
- البيض العشب 5
- حليب 35G
- زيت الذرة 35G
إكسسوارات
- حبيبات السكر 80G
- أدنى من الغلوتين الطحين 80G
- عصير الليمون بضع قطرات
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 إعداد جميع المواد الخام وزنه. أدنى من الغلوتين الدقيق، منخول مرة أخرى. -
2 بياض البيض وصفار البيض، على التوالي، في نفس المسرحية من حصتين من وعاء، وعاء متطلبات خالية من النفط الجافة نظيفة تماما. -
3 صفار البيض مع يد خلاط 3 مرات سكب كمية من زيت الذرة إلى أثار موحد، كل ضجة. -
اثارة 4 في الحليب. -
5 المنخفضة للالغلوتين الطحين غربال في صفار البيض لصق -
6 تحولت من هلام السيليكا من النصل على مزيج الخليط أملس أقل حتى لا الجسيمات. وضعت جانبا. -
منع الحوض بماء دافئ لحوالي 40 درجة لمدة 7 الأواني البروتين. فاز خفقت على بروتين منخفض السرعة. -
تم إضافة 8 عشرات إلى بروتين من عصير الليمون والخل قطرة قطرة كبير. -
تم صب 9 ثلاث مرات في السكر، وتستمر لتمرير تغيير عالية السرعة. (تذكير: في هذا الوقت يمكنك سخن الفرن) -
10 لتمرير الدولة رغوة جامدة، وخفقت قدم، على كلا الجانبين يمكن أن يكون زاوية حادة مباشرة. -
11 يؤخذ في البروتين صفار البيض لصق 1/3 -
شفرة الطبيب 12 من الجزء السفلي تحول مختلطة. خلط الحق الكسترد، وتحول ببطء حول وعاء. البروتين صفار عجينة مختلطة بالتساوي. -
13 سوف يرتد إلى صفار البيض بروتين معجون عاء -
14 لا يزال رفض الشعرية لصق. العمل دغة سريعة. المنقوع الكسترد نحو سلس ودقيق. -
يسكب في قالب 158 بوصات، على نحو سلس السطح مع ملعقة. لوح تقطيع يهز يمكن لعدد قليل، وفقاعات كبيرة يكسر. -
16 مسخن الفرن. وضعها في الشبكة أقل الطهي، يوضع قالب الخبز على الانترنت. أسفل نار 150 درجة و 50 دقيقة. (الرسم البياني خبز الدولة بعد 10 دقيقة) -
في وقت لاحق 1720 دقيقة. -
بعد 1840 دقيقة، والتراجع هامشيا بالمقارنة مع 30 دقيقة. (حوالي 30 دقائق حتى أعلى، وأفعل أشياء أخرى أن ننسى النار.) - 19 المشوي أكثر من 50 دقيقة كعكة الشيفون. بعد أسفل الصاعد خبز ليشوى على الانترنت، بعد التبريد بدوره على تجريد.
-
بعد مشاهدة 20 قطع الأنسجة. -
21 البيض قليلا العشب، خبز كعكة ليست عالية جدا.
نصائح
1. قضية وصفة كعكة الشيفون. في الواقع، ونقول الحقيقة، أنا لا كعكة الشيفون نادرا جدا ما لديه وصفة ثابتة. هناك العديد من الأسباب. المشكلة الرئيسية هي البيض: أحجام مختلفة، وأنواع مختلفة. العشب البيض الاستخدام واسع النطاق من بيتي، يتوجه ما يصل إلى 40 غراما العامة قليلا. وصفار البيض العشب عدد كبير نسبيا، هو تماما حسهم الشيفون القيام به. صفار البيض في مجال النفط وصفار البيض 10 غراما، 8 غرامات من الحليب. بعد غربلة الدقيق إلى الخليط سميكة، ويمكن الدولة بالكاد اسقاط يكون. 2. قضية حرارة الفرن. في الواقع، الشيفون كعكة جيدة فهم من الفرن. شخصيا أشعر أن درجة الحرارة في الكوكيز الخبز المعتادة وبعد ذلك حوالي 30-35 درجة منخفضة في الفرن كعكة الشيفون. 8 بوصة الكعكة المخبوزة القدم داخل 50 دقيقة يحتاج إلى أن تنضج، لفهم درجة الحرارة يمكن عرض حالة بلدي كعكة الوصفات في الفرن لتعديلها. عالية السرعة تصل بسرعة كبيرة أو بسرعة كبيرة، ثم أوصى خفض درجة حرارة اللون.
