"هاير سوف تستخدم الخبز دوفين، نظرة على هذا أدنى مساحة 25 لترا الفرن، خبز أي نوع من الشيفون. منغ المعلم من الخميرة الرخام الأحمر، مضاءة 180، 190 تحت النار. لم تستخدم قط مثل درجة حرارة خبز الشيفون، كانت 140 استخدام، وهذا الفضاء هو أعلى من هذا الفرن. مثل هذه المساحة منخفضة، لا يمكنك ببساطة نسخ منغ المعلمين، القواعد القديمة، 140. هذا الفرن لا يمكن التفكير دائما أسفل السيطرة شبه النار. مؤخرا أشعر فجأة لم تختبر لهذا الاستنتاج كان تعسفيا أيضا. على الرغم من أن مواصفات لا يذكر، على الرغم من هذه الميزة ستجعل لهجة المتوسطة أسفل درجة حرارة النار من مفاتيح تعمل باللمس زائدة عن الحاجة، ولكن النتيجة غير مثبتة دائما مشكوك فيها. تعديل الخليط، نسخن الفرن، بالإضافة إلى مضاءة هوتكي اتصال إلى 130 درجة، المس مرة أخرى تحت مفتاح التدفئة النار، ومع ذلك، ما إذا كان اتصال الضغط لفترة طويلة، لا يحدث أي شيء. لا مضنية، في بداية الحدس هو الحق. أعطى صعودا وهبوطا النار الأفكار السيطرة الفرعية، المنصوص عليها النار إعادة تسخينها إلى 140 درجة. بعد موجز-الاحماء، أدخل الخبز، وبعض القلق من أن درجة حرارة منخفضة جدا، الخليط لن يلعب الشعر الرديء تفعل؟ عرض هامش من وقت لآخر، هو في الواقع الخليط يصعد ببطء وثيق قالب جذاب، قلب معلق وضعت في النهاية. وبما أن اللون على سطح خبز نمط الخليط تنحسر. وهو ما يبدو؟ من الصعب التكهن. حتى التبريد الافراج عن القالب، انظر سهوا أسفل، وهذا النمط هو حقا مفاجأة سارة. خفض عبر المجلس مرة أخرى، نتائج غير متوقعة حقا. . . . " المكونات
- صفار البيض 30 غراما
- حبيبات السكر 40 غراما
- زيت الذرة 17 غراما
- حليب 35 غراما
- أدنى من الغلوتين الطحين 45 غراما
- مسحوق الخبز 1/2 ملعقة شاي
- كريم من التكلس 1/8 ملعقة شاي
- بروتين 67 غراما
إكسسوارات
- أحمر خميرة الأرز 1/4 ملعقة شاي
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 المواد -
215 غرام من السكر إلى صفار البيض -
3 خفقت -
4 إضافة الحليب وزيت الذرة، خفقت -
5 الخبز مسحوق، منخفضة الغلوتين الطحين المخلوط، غربال في خليط صفار البيض -
اثارة 6 -
7 بقية السكر وزبدة الاستعداد الجير مختلطة -
جلد في مزبد 8 البروتين، وتمت إضافة الخليط في ثلاثة أجزاء السكر قشدة من التكلس -
90 مع منحني هوك 9 حالة توزيع صغيرة -
10 لأخذ ثلث البيض معجون بروتين صفار -
خلط قليلا 11 -
12 ترجيع الباقي من البروتين -
مختلطة بشكل موحد في العجين 13 -
تم إضافة 14 تأخذ حوالي 62 غراما من مسحوق الخميرة الحمراء -
المزيج بلطف إلى أحمر سطح العجينة 15 -
16 الخليط عادي في قاع القالب 6 بوصة جولة على الهواء مباشرة -
وسكب العجينة الحمراء إلى سطح منحن 17 -
18 عشوائيا اثنين تحولت مختلطة - اضغط برفق فقاعات كبيرة 19، سطح مستو من الصدمة
-
20 في مسخن الفرن، الوسطى والدنيا -
21 وقت إعداد 40-45 دقيقة -
22 أسفل النار 140 درجة -
23 نهاية الخبز، خبز رأسا على عقب على الفور بعد، -
بعد تبريد قلب 24 -
25 تجريد -
لوحة أسفل 26 فصلها عن القالب -
استهلاك 27 قطع
نصائح
عندما يمزج الخليط لا يمكن محاصرة التحريك لمنع الرغوة، وتأثير من الشعر. وهما تحولت الخليط مختلطة وعدم الاختلاط كثيرا، والخليط مزج لمنع موحدة جدا، لا يمكن تشكيل نمط واضح.
